ザ・ペニンシュラ東京の地下1階に位置する「ザ・ペニンシュラ ブティック＆カフェ」から、今年もアートのように美しいクリスマスケーキコレクションが登場。
クリスマスならではのジンジャーブレッドやフランスの伝統的なお菓子を使用したケーキ、見た目にも楽しいデザインの創造的なケーキが、ショーケースを華やかに彩る。予約開始は、2024年10月4日（金）から。
◆ザ・ペニンシュラ東京の2024年クリスマスケーキラインナップ
栗と洋梨のステラ
星のデザインがかわいらしい、クリスマスにぴったりなホールケーキ。なめらかなマロンムースのケーキに囲まれ、中央には洋梨のムースとフランスで親しまれているスパイス入りのお菓子「パン・デピス」が層になったケーキを配置。子供から大人まで楽しめる、ふたつの味覚を堪能できるクリスマスケーキ。
価格：8100円（テイクアウト）
備考：ザ・ペニンシュラ東京店限定
ウィンターワンダーランド
アーモンドとバターの豊かな香りが溶け合うフランスの菓子「パン・ド・ジェーヌ」とオレンジのコンフィ、柚子クリームなどの風味豊かな層が、優しい甘さの柚子ムースで包まれている。チョコレートのトナカイやツリーが、まるでアートのように美しいケーキ。
価格：8640円（テイクアウト）
サイズ：直径14cm
備考：ザ・ペニンシュラ東京店限定
フレジエリース
フレッシュないちごをふんだんに使用し、ピスタチオクリームとストロベリーのジュレ、キルシュ風味のスポンジケーキで仕上げられたフレジエ。心ときめくかわいらしい見た目の贅沢なケーキ。
価格：8640円（テイクアウト）
サイズ：直径15cm
備考：ザ・ペニンシュラ東京店限定
サンタクルーズ
サンタクロースが、世界中の子供たちへプレゼントを配る旅に出発。なめらかなホワイトチョコレートムースの飛行機の中には、ラズベリーのビスケットやクリーム、ジュレが幾重にも重なり、まるでプレゼントの箱を開けたときのような喜びと驚きが楽しめる。クリスマスの食卓を盛り上げる特別なケーキ。
価格：21600円（テイクアウト）
サイズ：直径17cm（翼込み：直径20cm）
備考：数量限定、ザ・ペニンシュラ東京店限定
スノーマン／ポムデパン
■スノーマン
ホワイトチョコレートとマスカルポーネのムースの中には、柚子クリームと抹茶クリームが忍ばせられている。まろやかで濃厚なムースに優しいアクセントが加わり、完璧なハーモニーを奏でる。かわいらしい雪だるまのデザインに誰もが笑顔になる特別なケーキ。
価格：1188円（テイクアウト）
備考：ザ・ペニンシュラ東京店限定
■ポムデパン
かわいらしい松ぼっくりのケーキ。ジャンドゥーヤのムースの中に、マンダリンオレンジのシブーストとピーカンナッツのブラウニーが入っている。ナッツの風味と爽やかなオレンジの香り、サクサクの食感の調和を楽しんで。
価格：1188円（テイクアウト）
ブッシュ マロンポワール／スノードーム パンナコッタ
■ブッシュ マロンポワール
マロンババロアをベースに、ジンジャーブレッドと洋梨のジュレをアクセントに忍ばせたブッシュ・マロンポワール。トップには洋梨のクリームがあしらわれている。
価格：1188円（テイクアウト）
備考：ザ・ペニンシュラ東京店限定
■スノードーム パンナコッタ
マシュマロの雪だるまがちょこんとのった、まるでスノードームのようなかわいらしいケーキ。フレッシュなフロマージュブランを使った濃厚なパンナコッタと、新鮮ないちごから丁寧に作られたストロベリーソースの組み合わせを楽しんで。
価格：1188円（テイクアウト）
備考：ザ・ペニンシュラ東京店限定
ホワイトリース／フォレノワール
■ホワイトリース
スパイスが優しく香るホワイトチョコレートのムースの中には、カシスのジュレやバニラのクリームブリュレが閉じ込められ、トップにはバニラのガナッシュが華やかにあしらわれている。優しいカラーパレットで見た目にもかわいらしいクリスマスリースのようなケーキを、大切な人へのサプライズに。
価格：1188円（テイクアウト）
■フォレノワール
チョコレートクリームとシナモン風味のチェリーコンポートの層をホワイトチョコレートのムースで包み、チョコレートガナッシュで仕上げられている。キルシュの風味とダークチョコレートのビターな甘さが大人の味覚に合うケーキ。
価格：1188円（テイクアウト）
備考：ザ・ペニンシュラ東京店限定
ザ・ペニンシュラ東京のエグゼクティブ ペストリーシェフ シャルデラ氏がおすすめするクリスマスケーキ
今年のクリスマスケーキは、クリスマスパーティに温かさと安らぎをもたらす「アットホームなクリスマス」をテーマにしています。
おすすめの「フレジエリース」は、ジェノワーズスポンジケーキ、中央のやわらかいいちごゼリーとフレッシュなとちおとめがふんだんに入ったクラシックなケーキです。ムースリーヌクリームは濃厚なシチリア産ピスタチオペーストを使用しており、いちごのほのかな酸味を引き立て、リース模様で飾られた美しいケーキに温かみを加えています。
パスカル・シャルデラ氏
エグゼクティブ ペストリーシェフ パスカル・シャルデラ氏
仏ロレーヌ地方のモゼル出身。ヨーロッパ、韓国、日本で30年以上にわたりペストリー作りに携わり、2017年10月にザ・ペニンシュラ東京エグゼクティブ ペストリーシェフに着任。温かい人柄と確かな技術力で多くの信頼を集め、その人柄を象徴するようなシンプルながらも温かさや奥深さのあるスイーツで幸せを届けている。
