グランド ハイアット 福岡は、ディナーオーダービュッフェの提供を9月1日から開始した。
新たなスタイルでは、メイン料理を1品セレクトし、その他のメニューは好きなだけ食べられるオーダービュッフェ、自分好みでメニューをカスタマイズできるプリフィックスコース、単品で料理を注文するアラカルトの3つを用意する。メニューの一例は、明太子フリットといくらを添えた「博多明太子スパゲッティ」、麺と肉みそをうずらに詰め、丸焼きしてスープを注いだ「うずらの丸焼き担々麵」、ビーフコンソメをベースにしたスープと合わせる「もつ鍋と〆のリゾット - THE MARKET Fスタイル」など。
そのほかドリンクのラインナップに日本酒や梅酒、ジャパニーズウィスキーを追加し、料理とより調和する飲み物を提供する。
場所は1階レストラン「ザ マーケット エフ」。提供時間は午後5時半から9時までで、ラストオーダーは8時半。オーダービュッフェのみ120分制、90分ラストオーダー。料金はオーダービュッフェ8,000円 プリフィックスコース6,500円、アラカルトは800円から。いずれも税込、サービス料別。
