初夏の新作スイーツが続々とお目見えする5月。
京都のパティスリー「RAU（ラウ）」には5月7日（火）から、アートな初夏の新作デセールが順次登場します。
京都発・唯一無二のパティスリー「RAU」「RAU」は2019年12月、京都・河原町のGOOD NATURE STATIONで誕生したパティスリー＆チョコレートブランドです。
シェフパティシエ・松下裕介さん＆シェフショコラティエール・高木幸世さん、世界的に活躍する2人のシェフが手がける独創性あふれる唯一無二のスイーツがラインナップ。
1階には美術館のようなショップ「RAU Chocolate & Gift」、
3階には「RAU Patisserie」があり、アートなスイーツがテイクアウトとイートインの両方で楽しめます。
アートな初夏の新作デセールが登場
「RAU Patisserie」、初夏の新作は“持ち帰れるアシェットデセール”がコンセプト。
自分へのご褒美にはもちろん、5月12日の『母の日』、6月16日の『父の日』のプレゼントにもおすすめです。
「Sara」（税込1980円）は皿の上で感じる“うま味の水墨画”がテーマ。
和食の出汁の表現のひとつ“うま味の水墨画”から着想を得て、色（味）を繊細に重ねて、和と洋の感覚を取り入れることで“うま味”を表現しているといいます。
ドライトマトとグレープフルーツ、お茶の出汁で作ったオリジナルの『UMAMIムース』、ルバーブとトマトと日向夏のコンフィチュール、リンゴの甘酒コンフィなど、さまざまな味わいが重なった華やかなデセールですよ。
販売は5月7日（火）から8月末までの予定ですが、無くなり次第終了となるので、気になる人はお早めに。
雨の情景を表現した美しいデセール
5月20日（月）からは“雨に濡れた世界が放つ、繊細で美しい情景”がテーマの「Ame」（税込1870円）がお目見え。
さまざまなテクスチャーのアーモンドを重ね、ローズとバニラの甘い香りが漂うヨーグルトムースで覆った美しい一品です。
青と緑のグラデーションがかった形状は石造りの街、透明の雫はそこに雨が降り生命が輝きはじめる様子、ドライフラワーは乾きが潤いゆく様子で、雨に濡れたパリの石畳を表現しているそうですよ。
こちらは7月19日（金）までの販売予定ですが、無くなり次第終了となるのでお早めにチェックしてくださいね。
ベーカリー企画の抹茶アイテムも気になる
また不定期で開催されるベーカリーイベント『RAU BAKERY』で販売される抹茶の焼き菓子も定番アイテムに仲間入り。
柚子が香る「キャラメルクッキー抹茶ゆず」（税込590円）、
食感が楽しい「キャラメルナッツ抹茶」（税込420円）は、京都のお土産としても喜ばれそうですね。
■RAU 住所：京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6「GOOD NATURE STATION」1階/3階 営業時間：1階 ショップ10:00～19:00、3階 カフェ＆テイクアウト11:00～19:00（L.O.18:30） 公式オンラインショップ https://online.goodnaturestation.com/c/brand/rau
参照元：株式会社ビオスタイル プレスリリース
