表参道ヒルズでは、夏の風物詩として毎年大好評の「夏のかき氷企画」を、2023年7月1日（土）から8月31日（木）まで館内の8店舗で展開する。今年のテーマは贅沢に楽しむ「大人のフルーツかき氷」。みずみずしい旬の味覚を使い、ドリンクやスパイスなど意外な隠し味やアクセントが効いた個性的な期間限定メニューが揃う。各店のクールなこだわりメニューから“推し”を見つけて、暑い夏を乗り切ろう。
左／37 ローストビーフ「紅茶香る丸ごと桃のかき氷」2000円、提供時間：11:00～L.O.まで、1日限定20食、右／インパーフェクト「コーヒーチェリー香る コーヒークリームフラッペ 」950円、提供時間：11:00～20:00、1日限定30食
紅茶の香りやコーヒーの深い苦みを活かした飲み物とのコラボかき氷
本格的ローストビーフ専門店の「37 ローストビーフ」（本館3F）には、まさに桃尽くしの1皿「紅茶香る丸ごと桃のかき氷」が登場。
桃のゼリーが入ったかき氷の上には、桃の甘みを活かしたコンポートとシロップ、さらにすっきりとした桃のマスカルポーネクリームがオン。ここに自家製のロイヤルミルクティー練乳をかければ、上品な甘さが引き立ち、また違った風味が味わえる。
ウェルフード マーケット＆カフェの「インパーフェクト」（同潤館1F）は、コーヒーのおいしさを引き出した「コーヒーチェリー香る コーヒークリームフラッペ 」を提供する。
ミルククリームの優しい甘さが、こだわりのコーヒーで作ったかき氷の深い苦みと絶妙にマッチ。フルーティな“コーヒーチェリー”と、パッションフルーツで仕上げたソースの甘酸っぱさがアクセントとなっている。
左／バール ア ヴァン パルタージェ「パイナップルと2種のクリームのかき氷」2000円、提供時間：14:30～17:00、1日限定20食、右／やさい家めい「山川わさびと生メロンの濃厚かき氷」2100円、提供時間：15:00～21:00、平日限定15食、土日祝限定30食
意外とマッチ！ショウガやわさびなどスパイスで仕上げる驚きのかき氷
フレンチバ－ルの「バール ア ヴァン パルタージェ」（本館3F）では、「パイナップルと2種のクリームのかき氷」がいただける。
パイナップルを主役に、ハチミツレモン＆パインのコンフィチュールと2種類のシロップが爽やかなおいしさを演出。かき氷の中にはホワイトチョコレートとショウガのエスプーマを忍ばせてスパイスで仕上げ、意外な素材の組み合わせながらバランスのよい1品となっている。
和食店「やさい家めい」（本館3F）が提供する、旬のメロンを丸ごと使った「山川わさびと生メロンの濃厚かき氷」は毎年人気のメニュー。
ちょっと贅沢なメロンの器にふわふわの氷を盛り、素材の甘みをギュッと凝縮したシロップと口当たりのいいエスプーマを重ねている。仕上げには、北海道・山川農園から取り寄せたわさびを使用。爽やかな香りがメロンの旨味を引き立ててくれるから、メロン好きにはぜひ味わってほしい。
左／ワインショップ・エノテカ ＆ バー「パイナップルとソーテルヌのグラニテ?マーマレードジャムを添えて?」1870円、提供時間：11:00～20:00、1日限定10食、右／フラテリパラディソ「グラニータ アッラ マンドルラ」1760円、提供時間：11:00～L.O.まで、1日限定15食
アルコールとの組み合わせで大人ならではの味わいを楽しむかき氷
世界のワインが揃う「ワインショップ・エノテカ ＆ バー」（本館3F）には、 フランス・ソーテルヌ地区の貴腐ワインを使った「パイナップルとソーテルヌのグラニテ?マーマレードジャムを添えて?」がお目見え。
濃厚な甘味と華やかな 香りが 広がる貴腐ワインを凍らせてグラニテ（氷菓）にし、食感のアクセントとしてパイナップルを使用。味変したくなったら、別添えのマーマレードジャムをお好みでどうぞ。ワインのグラニテとフルーツとのマリアージュを、粋なカクテル感覚で堪能して。
イタリアンダイニングの「フラテリパラディソ」（本館3F）は、「GRANITA ALLA MANDORLA（グラニータ アッラ マンドルラ）」で、マンゴーとアマレットリキュールの組み合わせを提案。
アーモンドミルクとアマレットリキュールの氷をベースに、濃厚なマンゴーソースとシチリアの伝統菓子を加えている。アマレット風味の生クリームでフタをした上には、素焼きにしたアーモンドをトッピング。香り高いリキュールで、大人のかき氷を。
左／蔭山樓「ミルクかき氷 彩りドライフルーツとマンゴーソース」1650円、提供時間：15:00～19:00、1日限定15食、右／ジャン=ポール・エヴァン「グラス ピレ オ ショコラ アナナスシトロンヴェール」1485円、提供時間：11:00～L.O.まで、1日限定15食
それぞれに異なる食感の組み合わせを楽しむ新食感コンビのかき氷
中華の「蔭山樓（かげやまろう）」は、ミルクマンゴーがベースの氷にマンゴーソースをたっぷりかけた「ミルクかき氷 彩りドライフルーツとマンゴーソース」を提供。
リンゴやアンズ、クランベリーなどのドライフルーツを使った爽やかな甘さのトッピングは、ミルクベースとの相性もぴったり。口のなかで繊細に溶けるふわふわのかき氷としっとりしたマンゴーソースの食感の違いが新感覚の、台湾風かき氷だ。
ショコラトリー＆カフェ「ジャン=ポール・エヴァン」に登場するのは、夏季限定のかき氷「グラス ピレ オ ショコラ アナナスシトロンヴェール」。
軽やかなムースショコラとショコラ氷の組み合わせて、シャリシャリ×なめらかの新食感が楽しめる。さらに、果肉入りのパイナップルソースとライムの爽やかな風味も、夏らしい。ショコラの香りが広がるおしゃれなひんやりスイーツで、大人の口福を満喫しよう。
