暑い日のティータイムは、爽やかな香りと目にも涼やかなアイスティーがぴったり。茶葉の香りをダイレクトに感じるストレートティーはもちろん、アレンジ次第でスッキリもスイートにも楽しめるのが紅茶の魅力。そこで、日本紅茶協会の公式サイトにも掲載されているアイスティーのおいしい入れ方と、夏のおもてなしにもぴったりなアレンジレシピを3つご紹介。フルーツやハーブ、ゼリーを使って手軽に簡単アレンジを楽しんで。
基本はホットの2倍の濃さで！おいしいアイスティーの作り方
1．あらかじめ温めておいたポットに、茶葉を入れ、沸騰したてのお湯をホットの場合の半分量注ぐ（※）。すぐにフタをして2分蒸らす。
2．ポット内を軽くひとかきして、茶漉しを使って別のポットに移し替える。甘みをつけたい場合には、ここでグラニュー糖を入れてよくかきまぜて溶かす。
3．グラスにたっぷりの氷を入れておき、熱々のホットティーを注いで一気に冷やす。
※2杯分を作る場合、茶葉は2杯分、熱湯は1杯分を用意
おいしくいれるポイント
・水は汲みたての軟水がベター。お湯は沸騰直後（100℃）を注ぐことで、紅茶の香気成分が出せる。
・ポットは、陶磁器・銀製・ガラス製を使い、鉄分の含まれたポットは避ける。紅茶のタンニンが鉄分と化合して香味を損なうばかりでなく、紅茶の色を黒っぽくしてしまう。
◆簡単アレンジでワンランクアップ。夏に楽しみたいアイスティーレシピ3選
トロピカルな気分で味わえる
「アイスマンゴーティースカッシュ」
＜材料 2杯分＞
茶葉 6g
熱湯 200ml
マンゴージュース 80～100ml
ガムシロップ 1個
炭酸水 40～60ml
＜作り方＞
1．温めたポットに茶葉を入れ、熱湯を注いで2分蒸らし、茶こしを使って別のポットに移す。
2．グラスにマンゴージュースを入れ、ガムシロップを加える（ポーションの1/2～2/3程度）。
3．氷をたっぷり入れ、その上からホットティーを8分目まで注ぐ。
4．最後に炭酸水を静かに注ぐと、3層のグラデーションができあがり。
おすすめポイント
マンゴージュースを使って手軽にできる初心者向けアレンジ。マンゴーの濃厚な甘みとシュワッと爽快な炭酸で、トロピカルな雰囲気を堪能できる。
爽やかなハーブで涼夏を楽しめる
「コーディアル・アイスティー」
＜材料 2杯分＞
茶葉 5g
熱湯 150ml
エルダーフラワーコーディアル 40ml
レモン（スライス） 4枚
ミント 適量
炭酸水（お好みで） 40ml
氷 適量
＜作り方＞
1．温めたティーポットに分量の茶葉を入れ、熱湯を注いで2分蒸らし、2倍の濃さのホットティーを作る。
2．茶こしを使って、（1）を別のティーポットに移す。
3．グラスにエルダーフラワーコーディアル、氷、レモンスライス、ミントを入れておく。
4．できあがった紅茶を注ぎ、お好みで炭酸水を加える。
おすすめポイント
エルダーフラワーコーディアルは、イギリスの夏のハーブ飲料。甘いシロップなので紅茶割りにぴったり。茶葉はニルギリやキャンディーがおすすめ。
手軽におもてなしの1杯になる
「マスカットゼリー・ティー」
＜材料 2杯分＞
茶葉 6g
熱湯 150ml
マスカットゼリー 1個
氷 適宜
＜作り方＞
1．温めたポットに茶葉をいれ熱湯を注ぎ、2分蒸らす。
2．時間がきたら茶こしを使って別のポットに移す。
3．グラスに市販のマスカットゼリーを入れ、次に氷を入れる。
4．氷にあたるように静かに（2）を注ぐ。
おすすめポイント
市販のフルーツ果肉入りゼリーを使えば、おもてなしにもなる1品があっという間に完成。ガムシロップで甘味を付けても◎。
レシピ監修／日本紅茶協会
1939年に前身の「紅茶協会」設立。製品メーカーや輸入業者等が会員となる国内唯一の紅茶関連事業者団体。紅茶の消費促進のため各種セミナーや、資格認定講座などを開催している。
