2023年06月01日 11:32 gooランキング
3位は「ソーキそば」!
豚のあばら肉「ソーキ」を砂糖じょうゆで軟らかく煮込み、具として使用した代表的な麺料理「ソーキそば」。麺は小麦粉にかん水を練り込んで作られており、地域によって平打ち麺や縮れた細麺、細麺に大別されています。使用するソーキは、硬い骨が付いた「本ソーキ」と軟らかい骨の付いた「軟骨ソーキ」があるそうです。2位は「サーターアンダギー」!
小麦粉と砂糖、卵、ふくらし粉を混ぜて球状にし、油で揚げた郷土菓子「サーターアンダギー」。揚げた際に生地の片側が割れてチューリップのような形状になるのが特徴で、日常的なおやつとしてはもちろん、行事や儀礼の際の伝統的な琉球菓子としても食べられています。県内では、紅イモやカボチャを混ぜたものも人気なのだとか。1位は「ゴーヤーチャンプルー」!
種とわたを抜いて半月型の薄切りにしたゴーヤーと大切りにした島豆腐、卵、豚の三枚肉を強火で炒め、塩やしょうゆで味付けした庶民料理「ゴーヤーチャンプルー」。食欲を刺激するゴーヤーの苦みが特徴で、ビタミンCを豊富に含むため、夏の料理として親しまれてきました。豚の三枚肉の代わりにスパムを使用する事もあるそうです。