クリスマスを心待ちにする時期に欠かせないドイツ生まれのシュトーレンは、ドライフルーツ、ナッツ類やバターを生地に練り込み、発酵させて焼き上げたずっしりとした伝統菓子。憧れホテルのシェフが手間暇かけて仕込んだシュトーレンから、ショコラティエらしいシュトーレンまで、今年のおすすめを一挙ご紹介します。
シュトーレンの由来や、料理家・星谷菜々さんおすすめの食べ方とともに、アドベントシーズンを楽しんで。
◆東京のおすすめシュトーレン
京王プラザホテル「シュトーレン」
京王プラザホテル初代シェフ直伝のレシピで作る、ドイツ伝統のクリスマス菓子シュトーレン。バター、ドライフルーツ、スパイスをふんだんに使い、マジパンを練りこんでしっとりと焼き上げている。
価格：M3400円／S2300円
サイズ：M約16cm／S約13cm
備考：アルコール不使用
キンプトン新宿東京「シュトーレン」
2種類のレーズン、アプリコット、いちじく、クランベリーのドライフルーツをたっぷりのラムとスパイスに漬け込んで、ラムコークのような風合いに仕立てた斬新なシュトーレン。マジパンとアーモンドのほかにNY名物のピーカンナッツとマカダミアナッツを混ぜ込んで、リッチな味わいに。
価格：2500円
サイズ：15cm
ホテル雅叙園東京「シュトーレン」
ドライフルーツのレーズン、チェリー、オレンジピールは、フルーツの旨味を損なわぬよう洋酒への漬け込みは短期間に、しっとりとした生地にドライフルーツとアーモンドがたっぷり混ぜ込まれている。カルダモン、シナモン、ナツメグなどのスパイスが効いた生地の中央には、老舗が作るドイツ製最高級のローマジパンを使用。薄くスライスしてワインを飲みながら少しずつ味わう、大人の愉しみ方がおすすめ。
価格：3500円
サイズ：320g
備考：アルコール使用（微量）
浅草ビューホテル「シュトーレンEX」
洋酒で6種類のドライフルーツを漬け込み長期熟成させた自家製ミックスフルーツとくるみを生地に混ぜ込み、じっくり焼き上げた後に、2～3週間寝かせた。手間と時間をたっぷりとかけて仕上げるドイツ伝統の味わいをどうぞ。
価格：3500円（ハーフ1800円も）
サイズ：約25cm
備考：12/23～25限定
◆名古屋のおすすめシュトーレン
ヒルトン名古屋「シュトレン」
“ドイツのお祖母ちゃん”の本格シュトレン。バターたっぷりの生地に、ドライフルーツや、ナッツがたっぷり入ったヒルトン名古屋オリジナルレシピで作られたクリスマス伝統菓子。日に日に深みが出てくる味わいの変化も楽しもう。
価格：レギュラー 2900円/ミニ 800円
備考：アルコール不使用
◆京都のおすすめシュトーレン
THE THOUSAND KYOTO「シュトーレン」
洋酒漬けしたドライフルーツとナッツを使用し、マジパンをたっぷり練りこんだ生地を焼き上げ、しっとりとした食感と芳醇な香りを楽しめる。
価格：3000円
備考：アルコール使用
ウェスティン都ホテル京都「シュトーレン」
ドライフルーツやナッツをふんだんに混ぜ込んだ生地はソフトな食感。ラム酒がほんのりと香るリッチなクリスマススイーツに仕立てた。
価格：2000円
備考：アルコール使用
