2022年、東急目黒線・不動前駅に誕生した「equilibre（エキリーブル）」は世界的に活躍する德永純司さんがオーナーパティシエを務めるパティスリー。フランス語で“バランス”を意味する店名のように、食感、香り、酸味、甘味、季節感などさまざまな調和が取れたスイーツは、一度食べたら忘れられないおいしさ。今年のクリスマスは、王道のショートケーキをはじめ4種類のケーキと2種類のシュトーレンが登場。
◆equilibre（エキリーブル）の2022年クリスマスケーキラインナップ
クリスマスショートケーキ
クリスマスといえば、やっぱりはずせないショートケーキ。
脂肪分40％と35％の生クリームをブレンドしたクリーム、きめの細かいスポンジ、みずみずしく甘酸っぱいいちごのバランスが絶妙。
シンプルだからこそ、シェフのこだわりや技術が際立つ逸品。
価格：5390円、6470円、8860円
サイズ：直径15cm、18㎝、21㎝
備考：要予約、数量限定、アルコール不使用
マロポ
マロンクリーム、マロンムース、マロンのバタークリーム、マロンシャンティ―、洋梨のジュレ、アーモンドのスポンジで構成された「マロポ」。
マロンのコクと洋梨の爽やかさが広がる、大人の味わい。
価格：5670円
サイズ：直径13㎝
備考：要予約、数量限定、アルコール使用
ペシカ
「ペシカ」は桃とカシスを使って、フルーティーな味わいに仕上げたクリスマスケーキ。
ケーキを構成するのは、シャンパンと桃のムース、桃のコンポート、桃のジュレ、カシスとアーモンドのスポンジ、カシスのメレンゲ。
赤いフルーツのデコレーションも華やか。
価格：4510円
サイズ：直径12㎝
備考：要予約、数量限定、アルコール使用
フォレノワール
「フォレノワール」はフランス語で“黒い森”の意味を持つ伝統菓子。
キルシュ（さくらんぼのお酒）のクリームとバニラのクリーム、ダークチョコレートのムース、チョコレートのスポンジを組み合わせ、“黒い森”を表現。
なかにはチェリーのコンポート入り。
価格：5970円
サイズ：直径15㎝
備考：要予約、数量限定、アルコール使用
シュトーレン エキリーブル／よもぎ
今年は2種類のシュトーレンが登場。
たっぷりのドライフルーツとスペイン産の香り高いアーモンドを使用した「エキリーブル」、ヨモギと小豆を使用して、草餅のような味わいに仕上げた「よもぎ」。
和と洋、趣の異なる味わいを楽しんで。
シュトーレン エキリーブル
価格：4110円
サイズ：縦15㎝×横6㎝
備考：要予約、数量限定、アルコール使用
シュトーレン よもぎ
価格：3910円
サイズ：縦15㎝×横6㎝
備考：要予約、数量限定、アルコール不使用
