秋も深まり、ほくほくのさつまいもスイーツが楽しみなシーズン。
京都のヴィーガンカフェ「mumokuteki cafe（ムモクテキカフェ）」には、無農薬で育てられた“安納芋”のデザートが期間限定でお目見えしましたよ。
京都mumokuteki cafeで“安納芋スイーツフェア”が開催中 この投稿をInstagramで見るmumokuteki cafe(@mumokutekicafe)がシェアした投稿
mumokuteki cafeは、「いきるをつくる」をコンセプトにアパレル、食品、カフェ、家具など、日本の良いものや体にいいものを扱うブランド「mumokuteki」が手がける、ベジタリアン・ヴィーガン対応カフェです。
10月22日（土）からスタートした“安納芋スイーツフェア”には、安納芋をふんだんに使った贅沢なパフェ＆タルトがお目見え。
安納芋のもつ自然な甘みを活かすため、極力、甘さを足さずに作られているそうですよ。
安納芋のおいしさが詰まったヴィーガンデザート
『季節のパフェ～安納芋～』（税込1500円）は、安納芋の美味しさがギュッと詰まった贅沢なヴィーガンパフェです。
オリジナル豆乳ソフトクリームに安納芋の大学芋、クリーム、チップスを合わせた、お芋づくし！
中には米粉のスポンジやローストナッツが入っているから、色んな食感も楽しめるのだとか。
『季節のタルト～安納芋～』（税込900円）はスペルト小麦が使われたタルト生地に、アールグレイ風味の米粉のフィリング、安納芋をたっぷりのせて焼きあげ。
添えられた豆乳ソフトクリームと一緒に味わってくださいね。
京都、鹿児島のしっとりあま～い熟成安納芋が主役！
主役の「安納芋」は、鹿児島と京都の農場で大切に育てられたものだけを使用。
鹿児島県霧島市「久木田農園」からは、有機栽培にこだわった極上の安納芋、京都府南丹市美山町「SHIZUKU FARM」からは、100％有機肥料とミネラル（岩塩）のみで育てられた極の安納芋が届けられるといいます。
いずれも収穫後1カ月熟成させ、お芋の甘みを引き出しているそう。
さらに加熱することでより糖度があがり、蜜が溢れる濃厚な甘さと、しっとり滑らかな食感が楽しめるのだとか。
ホクホクで甘～いお芋のデザートは、この季節だけのお楽しみ。
京都エリアの人はもちろん、この秋、京都に行く予定のある人も立ち寄ってみてくださいね。
■mumokuteki cafe 住所：京都府京都市中京区寺町通蛸薬師上ル式部町261 2F 営業時間：平日11:30～17:30（L.O 16:30）、土日祝11:30～18:30（L.O 17:30） 定休日：水曜 Instagram：＠mumokutekicafe
