パリ郊外のフォンテーヌブローに本店を構える「フレデリック・カッセル」。自身を“お菓子の天使”と称するパティシエ＆ショコラティエのフレデリック・カッセル氏は、今年も個性豊かなクリスマスケーキを展開。なかでも今回は、クリスマス限定の「ミルフイユ モンブラン・ジュール」をはじめ、銀座三越で販売するケーキをご紹介。
◆フレデリック・カッセル 銀座三越店の2022年クリスマスケーキラインナップ
ミルフイユ モンブラン・ジュール
フランスではおなじみのマロンとカシスを合わせた「モンブラン・ジュール」とミルフイユのコラボレーションしたクリスマスケーキ。
カカオが香るざくざくっとした食感のフィユタージュ（パイ生地）、バニラで風味付けをしたマスカルポーネクリーム、マロンクリームと砕いたマロン、カシスのクーリー、ビスキュイが重ねられている。
カシスのエレガントな酸味、こっくりと濃厚なマロン、軽やかなマスカルポーネクリームが口の中で絶妙に溶け合う。
価格：7020円
サイズ：縦9㎝×横18㎝×高さ5㎝
備考：銀座三越オンラインサイトより要予約、数量限定、アルコール使用
エヴリーヌ
薫り高いショコラのムースに、ドライフルーツとスパイスが香るムースを合わせた「エヴリーヌ」。
表面を覆うグラサージュの濃厚さや、軽やかなガナッシュモンテ、ヘーゼルナッツのビスキュイの香ばしさに、葉のように薄く焼きあげたフィユティンヌの食感が加わり、奥行きのある味わいに。
価格：4104円
サイズ：縦8㎝×横13㎝×高さ7㎝
備考：数量限定、アルコール不使用
店頭販売期間：12月17日（土）～25日（日）
シュロ・ルージュ
フリュイ・ルージュ（赤い果実）のフルーティな酸味を、マスカットを思わせるやわらかな甘さのエルダーフラワーのムースが包み込む「シュロ・ルージュ」。
見た目にもエレガントなピンク色のクリスマスケーキが、特別な夜の食卓を華やかに彩る。
価格：3780円
サイズ：直径12㎝×高さ4㎝
備考：数量限定、アルコール使用
店頭販売期間：12月17日（土）～25日（日）
プティ・ガトー エヴリーヌ
おひとりさまなど少人数でも楽しめるよう「エヴリーヌ」のプティサイズをご用意。
ひと足早く店頭に並ぶから、パーティー前に“お味見”するのも◎。
価格：864円
サイズ：縦10.5㎝×横2.9㎝×高さ4㎝
備考：数量限定、アルコール使用
店頭販売期間：12月1日（木）～31日（土）
プティ・ガトー シュロ・ルージュ
ピンク色の華やかなクリスマスケーキ「シュロ・ルージュ」もプティサイズを展開。
おひとりさまはもちろん、いろんなケーキを食べ比べたいという人にもおすすめ。
価格：810円
サイズ：縦10.5㎝×横2.9㎝×高さ4㎝
備考：数量限定、アルコール使用
店頭販売期間：12月1日（木）～31日（土）
