東京マリオットホテルから「GIFT」をテーマに、大切な方とのひとときに華やぎを添えるクリスマスケーキ＆ブレッドが登場する。
サンタクロースへの願い事を秘めた手紙を模した「Letter」や、パティシエにより1枚1枚手作りされたチョコレートの花びらがデコレーションされる「Rose」のほか、ホテル初となるヴィーガンのクリスマスケーキと、大人のクリスマスにふさわしい逸品が揃う。予約開始は2022年10月1日（土）から。
東京マリオットホテルのペストリーシェフ 石和悟氏がおすすめするクリスマスケーキ
今年は、東京マリオットホテルを象徴するカラー“TOKYO RED”でまとめました。
マリオットのショートケーキといえば、側面にクリームを塗らない“ネイキッドスタイル”。雪が解けるシーンを表現したくて、クリームのたらしかたにもこだわりました。栃木県のいちご農家で収穫したとちおとめや、真っ赤なベリーが映えるクリスマスらしいケーキです。
トップの薔薇とサイドの花びらとそれぞれ違うチョコレートで細工した「Rose」や、しっとりなめらかな「ヴィーガンショートケーキ」など、おいしい驚きを見つけてください。
ペストリーシェフ 石和悟氏
都内外4店舗の洋菓子店、シティホテルにてスーシェフ・シェフパティシエとして経験を積む。また、フランス研修や専門学校講師の兼任を経て、製造から販売、教育やマネジメント等幅広く研鑽を積む。2019年に東京マリオットホテル入社。好評のアフターヌーンティーをはじめ、緻密に構成されたレシピに基づく繊細な味わいに定評がある。
読者@haruka7.14さんがクリスマスケーキを実食レポート
マリオットカラーの赤をテーマにしたクリスマスケーキは、5種類とも華やかでオシャレ。カットするとさらに嬉しい驚きがあり、食べる前に2回も心が奪われてしまいます。
もちろん食べれば、うっとりするおいしさ。自然な甘さが口の中に広がって、大人のクリスマスパーティーにぴったりなケーキばかりです。マリオットならではのオリジナリティ、素材へのこだわりをひしひしと感じることが出来ました。
とくに10台限定の薔薇のケーキは、直ぐに売り切れてしまうこと間違いなしのクオリティです。デコレーションのバラには2種類のチョコレートを使用し、クリームには実際にバラのリキュールが使用されていて、近年流行の恋愛番組が頭をよぎります。花より団子、クリスマスケーキでプロポーズもよいのではないでしょうか。
◆東京マリオットホテルの2022年クリスマスケーキラインナップ
Rose
1枚1枚手作りで丁寧に仕上げられたバラの花びらを模したチョコレートをデコレーションした華やかなケーキ。チョコレートの生地とほんのり酸味を効かせたフランボワーズ、バラのクリームの層を重ね、センターにはバラのジュレが飾られる。見た目も味わいもバラを感じられる、高貴な逸品。
価格：10000円
サイズ：高さ約12cm、直径約15cm
備考：限定10個、アルコール使用
Letter
深紅が印象的ないちご風味のチョコレートムースに、コクのある濃厚なピスタチオガナッシュを合わせたタルト。いちご・ピスタチオ・チョコレートの織りなす味わいのハーモニーを楽しむことができる。トップにあしらったチョコレートは、サンタクロースへの願い事を秘めた手紙をイメージ。パティシエの遊び心が垣間見える1品となっている。
価格：6500円
サイズ：高さ約10cm、直径約14cm
備考：アルコール不使用
Buche de Noel ”Red”
鮮やかなレッドに仕立てられたクリスマスケーキの定番・ブッシュドノエル。竹炭を使用した真っ黒な生地で淡いピンクのルビーチョコレートのクリームとリンゴのブリュレを包み込み、フルーティーさと優しい甘みが広がる。
価格：6000円
サイズ：高さ約8cm、幅約6cm、長さ約23cm
備考：アルコール不使用
Vegan Shortcake
動物性食材を一切使用せず作られたショートケーキ。ホイップクリームに豆乳、スポンジ生地は大豆粉や米粉を使用し、従来の卵や乳製品不使用のスポンジ生地にありがちなパサつきやクリームの物足りなさを感じさせない、パティシエのこだわりが凝縮された1品。
価格：5900円
サイズ：高さ約8cm、直径約12cm
備考：アルコール不使用
Marriott Christmas Shortcake
甘さ控えめの真っ白なシャンティクリームに、ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーが贅沢にトッピングされる。ベリーの甘酸っぱさと、口の中でふわっと溶ける優しい甘さのシャンティクリームのコラボレーションを堪能してみて。
価格：大 5500円/小 4000円
サイズ：大 高さ約10cm、直径約15cm/小 高さ約10cm、直径約12cm
備考：アルコール不使用
◆東京マリオットホテルのクリスマスブレッド
オリジナル シュトーレン
毎年好評を得ているホテルオリジナルのシュトーレンは、「メーカーズ マーク」のバーボンとホテルでブレンドした特製スパイスを使用し、味わいも香りも大人の逸品。レーズン、イチジク、オレンジのほか、ピーカンやクルミなど数種のナッツが贅沢に練り込まれた。日を重ねるごとに熟成される味わいの変化を楽しんで。
価格：大 3000円/小 1600円
サイズ：大 高さ約7cm、幅約12cm/小 高さ約5cm、幅約10cm
備考：アルコール使用
ダーク シュトーレン
人気のオリジナルシュトーレンをショコラテイストで、ビターにアレンジされた大人な1品。香り高いブランデーとラム酒に付け込んだマロンやイチジクが、カカオニブやココアを用いたほろ苦い生地で優しく包み込まれる。リッチで香り豊かな味わいを堪能して。
価格：大 3000円/小 1600円
サイズ：大 高さ約7cm、幅約12cm/小 高さ約5cm、幅約10cm
備考：アルコール使用
抹茶 シュトーレン
抹茶香る和テイストのシュトーレン。大納言小豆や黒豆、栗を上品な抹茶の生地練り込み、しっとりとした生地と栗や黒豆の食感、風味豊かな味わいのコラボレーションを楽しむことができる。
価格：大 3000円/小 1600円
サイズ：大 高さ約7cm、幅約12cm/小 高さ約5cm、幅約10cm
備考：アルコール不使用
