ホテル インターコンチネンタル 東京ベイより、2022年のクリスマスシーズンはクリスマスを華やかに彩るバラエティ豊かなケーキとシュトーレンが登場。
定番の「クリスマスショートケーキ」をはじめ、ライムのさっぱりとした酸味といちごの程よい甘さが楽しめる「ルージュ・ノエル」や、そりに乗ったサンタクロースとトナカイが愛らしい数量限定の「スペシャル・ノエル・セット」も。予約開始は2022年10月1日（日）から。
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのシェフパティシエ八尾綱紀氏がおすすめするクリスマスケーキ
クリスマスらしい色合いや見た目、ディナーの後でも食べたくなるような“余韻”のあるクリスマスケーキを意識しました。
定番の「クリスマスショートケーキ」は、満足のいく生クリームが見つかったのでさらにミルキーな味わいに。サンタの衣装をイメージした「ルージュ・ノエル」は、チョコレート細工でできた白髭に真っ赤な鼻、バックルもお手製とこだわりました。甘くなめらかなストロベリームースに合わせた、ライムとシトロンを効かせた華やかな酸味のクリームも印象的です。
シェフパティシエ 八尾綱紀氏
ザ・キャピトル東急ホテルでスーシェフとして、ウエディングケーキやチョコレート細工など多岐にわたる業務を経験。2022年4月よりホテル インターコンチネンタル 東京ベイのシェフパティシエに着任。ケーキで感動を与えられるようなサプライズや、妥協を許さないクオリティーの高いお菓子作りを目指している。
スイーツライター佐藤 ひと美さんがクリスマスケーキを実食レポート
今年4月から着任したシェフパティシエ八尾綱紀氏がプロデュースする“初のクリスマスケーキ”とのことで、非常にワクワクしていました。艶やかにグラサージュされた「ルミエール」は、濃厚なチョコレートムースの中に、砕いたヘーゼルナッツの食感が楽しいキャラメルムースが入ったケーキ。クリスマスディナーのあとでも重くない、優しい味わいに癒されます。
シェフの得意とするチョコレート細工を活かした「スペシャル・ノエル・セット」は、サイズにも精巧さにも驚くばかり。
◆ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの2022年クリスマスケーキラインナップ
直径15cm（3～4名様用）
クリスマスショートケーキ
軽さとコクを合わせ持つ、生クリームときめの細かいスポンジが特徴のクリスマスバージョンのショートケーキ。シンプルだからこそ、国産のいちごと、口当たりがよくてミルキーな生クリームにこだわった。
価格：5292円
サイズ：直径15cm
備考：3～4名様用、アルコール不使用
価格：8100円
サイズ：直径18cm
備考：5～6名様用、アルコール不使用
ノエル・アンジュ
真っ白な天使が舞い降りてきそうなホワイトロールケーキ。
クリームチーズを混ぜ合わせた生クリームを、ふわふわのスポンジで巻きあげられている。
価格：5616円
サイズ：長さ17cm
備考：3～4名様用、アルコール不使用
ルミエール
その名の通り、「輝き」を纏ったクリスマスチョコレートケーキ。
グラサージュコーティングした濃厚なチョコレートムースの中には、食感が口の中ではじけるナッツを含んだキャラメルムースが入っている。
価格：6264円
サイズ：直径15cm
備考：3～4名様用、アルコール不使用
ルージュ・ノエル
見た目はサンタクロースをイメージし、かわいらしい装いに仕上げられたケーキ。
ストロベリーのムースの中にはライムのクリームとストロベリーのジュレで甘さと酸味を楽しめる。
価格：5832円
サイズ：直径15㎝
備考：3～4名様用、アルコール不使用
スペシャル・ノエル・セット
チョコレートで作られたそりに乗ったサンタとトナカイは、食べるのがもったいないくらい愛らしい装いに。
そりの中はボリュームもたっぷりのいちごのショートケーキで構成されている。
価格：81000円
サイズ：縦45㎝×横63㎝×高さ35㎝
備考：4～6名様用、限定5台、アルコール不使用
◆ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの2022年クリスマススイーツ
シュトーレン
クリスマスには欠かせないシュトーレンは、クグロフ型でしっとりと仕立てられた。
お酒は控えめ、中にはたっぷりとドライフルーツを包み込み、ナッツの食感が楽しいアクセントに。
価格：4320円
サイズ：約15cm
備考：3～4名様用、アルコール使用
