帝国ホテル 東京から2022年のクリスマスケーキは、聖なる夜に"特別な驚き"と"笑顔"を届けたいと、多種多様な商品がラインナップ。
トリュフを贅沢に使用した「Truffe『S』（トリュフ エス）2022」や、苺のショートケーキを2段に重ねた「Bouquet（ブーケ）」、真紅のバラをモチーフにした「Noel Rouge（ノエル ルージュ）」のが今年の新作として登場。定番人気の「シュトレン」も忘れずに。予約開始は2022年11月1日（火）から。
帝国ホテル 第14代東京料理長 杉本雄氏が監修するクリスマスケーキ
ヨーロッパ産の黒トリュフを使用したこの時期ならではの贅沢なクリスマスケーキを展開する本シリーズの4作目にあたる「Truffe『S』（トリュフ エス）2022」は、ひと口ごとに訪れる「感動」に心がときめくようなクリスマスケーキに仕立てました。
秋から冬にかけて味わいに深みが増す黒トリュフ、追熟により濃厚な甘さが加わるバナナ、熟成した豊かな風味を感じられるコニャック、そしてカカオ豆の発酵でまろやかな香りを醸し出すチョコレート。“時間とともに美味しく変化する食材達”を組み合わせ、これらが織りなす芳醇な香りが魅力的なチョコレートケーキを創作いたしました。
大切な方との記憶に残るクリスマスをお過ごしいただきたいという想いを込めてお届けいたします。
◆帝国ホテル 東京の2022年クリスマスケーキラインナップ
Truffe『S』（トリュフ エス）2022
東京料理長 杉本雄氏が手掛ける「Truffe『S』（トリュフ エス）」は、ヨーロッパ産黒トリュフを使用したこの時期ならではの贅沢なクリスマスケーキで、毎年趣向を変えて販売される。
食べる部分によって異なる味わいを楽しめるよう、ケーキの中心部分には滑らかなトリュフクリームを詰め、その周りにバナナケーキ、テリーヌショコラ、チョコレートクランチ、ドライいちじくやナッツ類を配し、また、表面をパリパリとしたカカオパイ生地で覆うことで内側のやわらかい食感とのコントラストも楽しめる“焼き菓子と生菓子の中間”という新感覚のチョコレートケーキに仕立てた。
価格：23000円
サイズ：長さ約18cm×高さ約7cm（約4名様用）
備考：限定150台、アルコール使用
Bouquet（ブーケ）
まるで大輪のバラで作ったブーケのような、パーティーシーンを華やかに彩るクリスマスケーキ。
帝国ホテル伝統の「苺のショートケーキ」を贅沢に2段に重ね、いちごやフランボワーズを敷きつめ、チョコレートで繊細に作ったバラをのせた。ブーケのラッピングに見立てた部分はホワイトチョコレートでできている。
価格：38000円
サイズ：直径下段18cm、上段12㎝（約12名様用）
備考：アルコール使用、リボンは飾りです。
Noel Rouge（ノエル ルージュ）
クリスマスシーズンのメインロビーを彩る、ドーム型の真紅のバラの装花をイメージして作られたケーキ。
いちごとフランボワーズを使用したベリームースで、バニラムースとイタリア産のピスタチオを使用した生地が包まれる。バニラムースは10年かけて熟成させた希少なマダガスカル産のバニラエッセンスを使用し、芳醇で濃厚な香りと旨味のある特別な味わい。赤い艶やかなグラサージュで仕上げられ、バラの香りのムース、フランボワーズ、バラの花びらが美しく飾られる。ベースは緑色のピスタチオのシュクレ。クリスマスらしい色合いでまとめられている。
価格：3000円
サイズ：直径12㎝（2～3名様用）
備考：アルコール不使用
価格：1300円
サイズ：直径6㎝（1名様用）
備考：アルコール不使用
ブッシュ ド ノエル
フランスの伝統的なクリスマスケーキを、帝国ホテルに伝わるレシピでお届け。
コーヒー風味のバタークリームにほどよく煮詰めたキャラメルを加え、ふんわりとしたスポンジ生地で巻いたロールケーキが、バタークリームで切り株の形にデコレーションされている。砂糖菓子のサンタクロースとキノコをかたどったメレンゲなどを添えてかわいらしい仕上がりに。
価格：5800円
サイズ：長さ26㎝（8～10名様用）
備考：アルコール不使用
クリスマスショートケーキ ＜生クリーム＞
しっとりとしたスポンジ生地にいちごを挟み、生クリームでおいしさを閉じ込めた、不動の人気ナンバーワンを誇るクリスマスケーキが、赤と白を基調に、よりクリスマスらしさを感じられる見た目にリニューアル。
価格：5000円
サイズ：直径12cm（2～3名様用）
備考：アルコール不使用
価格：6200円
サイズ：直径15cm（4～6名様用）
備考：アルコール不使用
価格：7800円
サイズ：直径18cm（6～8名様用）
備考：アルコール不使用
シュトレン
今年8月からお酒にじっくり漬けたドライフルーツを生地に練り込んだ、ドイツの町・ドレスデンの伝統的なクリスマス菓子。
帝国ホテルのシュトレンの特徴はフルーツをふんだんに使用していること。 日持ちがするのでギフトとしてもおすすめ。
価格：大5940円/小1944円
備考：配送可、11月18日（金）より販売、アルコール使用
ヌス シュトレン
「ヌス」とはドイツ語でナッツの意味。ローストしたヘーゼルナッツが入ったフィリングを巻き込んで焼き上げ、シナモン風味のアイシング（砂糖のシロップ）でコーティングされている。
価格：4800円
備考：配送可、12月1日（木）より販売、アルコール使用
パネトーネ
昨年ホテルショップ「ガルガンチュワ」のリニューアルを機に、季節の素材を用いて展開されるパネトーネ。
ベーカリーシェフの試行錯誤により、食感の軽さやくちどけの良さが日々進化している。
クリスマスシーズンは、サルタナレーズン、オレンジピール、レモンピールを生地に混ぜ込んだクラシックタイプが、限定パッケージに入れて用意される。フルーツは、それぞれ相性の良いリキュールに漬け込むことで、素材の味わいを引き出している。表面にトッピングしたマカロン生地とアーモンドが、食感にコントラストを生む。
価格：3500円
備考：配送可、12月1日（木）より販売、アルコール使用
