日本の伝統美を感じる永田町「ザ・キャピトルホテル 東急」の2022年クリスマスケーキは、木々の色である“緑”をキーカラーとした「オーセンティック クリスマス」がテーマ。
落ち着いたぬくもりを感じながらも心躍るひとときを届けたいとの想いから、“雪が舞う”いちごショートケーキをはじめ、クリスマスオーナメントや煙突をモチーフにした愛らしくエレガントなケーキが揃えられた。予約開始は2022年10月1日（土）から。
◆ザ・キャピトルホテル 東急の2022年クリスマスケーキラインナップ
ノエルピスターシュ
雪が降り積もる聖夜の煙突をイメージした、ピスタチオのケーキが誕生。ピスタチオを混ぜたダックワーズ生地の上には、杏のコンポートが入った西洋すもものムースとなめらかなピスタチオのムースが重なり、ピスタチオの砂糖がけと生クリームで飾られた。
贅沢に使用したピスタチオの味わいとざくざくとした歯応えが口いっぱいに広がり、幸せの音色を奏でてくれる。
価格：6480円
サイズ：11cm×11cm
備考：限定100個
ブッシュ・ド・ノエル
北欧のクリスマスマーケットから発想を得た、楽しいデザイン。モンブランクリームに包まれたロールケーキの上には栗のコンポート、チョコレート、マンゴーとパッションフルーツのコンポテ、4種類の生クリームが飾られた。
栗と米粉の生地にバニラの生クリーム、風味豊かな中山栗のクリームとフランス栗のコンポートが包まれて、栗のおいしさを心ゆくまで堪能できる。
価格：5940円
サイズ：26cm×6.5cm
備考：限定100個
クリスマス ショートケーキ
ミルクの風味が際立つ軽やかな生クリームをたっぷりと使用し、甘さと酸味のバランスがよいいちごと、しっとりときめ細やかなスポンジがひとつに。スポンジの内側にはいちごのシロップを染み込ませて、よりフルーティーな味わいに。
舞い散る雪に見立てたホワイトチョコレートが口の中でふわりととろける、パティシエの技術を尽くした、クラッシックで優雅なショートケーキ。
価格：5940円
サイズ：15㎝
備考：限定200個
価格：7020円
サイズ：18㎝
備考：限定250個
ルージュノエル
クリスマスツリーを彩るオーナメントをイメージした真紅のケーキ。流麗な模様を描くチョコレートから覗くのは、グリオットといちごを煮たコンポートときらめく金箔。まろやかで優しい口当たりのフランボワーズと桃、ルビーチョコレートのムースで甘酸っぱいいちごのジュレ、カラマンシーのクリーム、ダックワーズを包んだ。
フロマージュブランのギモーヴが裾を美しく飾る、クリスマスに彩りを添える特別な1品。
価格：5076円
サイズ：12㎝
備考：限定100個
シュトーレン
オーセンティックなクリスマスを祝うには、ドイツ発祥の焼き菓子、シュトーレンがぴったり。1年以上前からラム酒やブランデーに漬け込んだレーズンとドライフルーツをふんだんに使用し、香ばしい胡桃と一緒にしっとりと焼き上げた後は、澄ましバターに浸し、香り高いバニラシュガーで表面をコーティング。さらに4カ月程寝かせて熟成された、深くまろやかなおいしさを楽しんで。
価格：4536円
サイズ：17㎝×8㎝
備考：限定400個
