最近ではテレビ番組にも数多く登場するなど、活躍の場を広げている、代々木上原の一つ星レストラン「sio」の鳥羽周作シェフ。SNSやnoteでは自身のレシピを惜しみなく披露し、注目を集めていますよね。
そんな鳥羽シェフがレシピ監修する「ふつうのケチャップ」が、D2Cブランド「ふつうのショップ」にて8月4日（木）より販売スタート。
2021年に登場した「ふつうのマヨネーズ」に続く、第2弾商品となります。
「ふつうのショップ」から生まれた第2弾「ふつうのケチャップ」「ふつうのショップ」は、マヨネーズの“本来の味”を追求したいという想いから、2021年にスタートされたブランドです。
第1弾の「ふつうのマヨネーズ」では、価格や長持ちといった常識を取り払って開発を推進。食材そのものの味を引き立て、賞味期限も従来の約1/3である120日という期間に設定した“新しいマヨネーズ”を打ち出していました。
そんなマヨネーズの発売から約1年が経ち、新たな「ふつう」を作っていきたいという想いから、「ふつうのケチャップ」を作ったといいます。理想の味に近づけるために約半年もかけたというのだから、ますます期待が高まりますね！
ケチャップらしい主張は抑え、繊細な味に
通常ケチャップを作るには、濃縮したトマトペーストをベースにさまざまな材料を加える方法が一般的。
しかし、「ふつうのケチャップ」（3瓶入り 税込3800円）ではトマトペーストを一切使用せず、生のトマトを弱火で4時間煮込み、増粘剤や添加物を一切使用しないことにこだわったそうです。
長時間煮込んだことでとろみが生まれ、そこにはちみつ、たまねぎ、酢、にんにく、そして塩や香辛料を加えて味を整えているんだとか。
味を変えるのではなく、“味を伸ばす調味料”として、味噌汁やカレーなどの一般的にケチャップを使用しない料理にも、「味の決め手」として使うことができるそうですよ。
塗ってもよし、混ぜてもよし。今までのふつうをアップデートする、新たなケチャップが誕生しました。
「ケチャップが主役のホットドッグ」を期間限定で販売
そんなケチャップのお味は、ホットドッグで味わうこともできちゃう！
モーニング・ ランチ・ディナーと、時間帯によって異なるスペシャリテを提供する東京・北青山「Hotel's（ホテルズ）」では、期間限定で「ケチャップが主役のホットドッグ」（税込1000円 ※テイクアウトのみ）が提供されます。
ふつうのケチャップならではの優しい味を引き立てる味付けに、粒マスタード・ピクルス・赤たまねぎの食感や味で、アクセントが加わえられているみたい。1日20食限定なので、電話で予約しておくのがおすすめですよ。
Hotel’s 住所：東京都港区北青山3丁目4-3 ののあおやま2階 営業時間：8:00～22:00 ホットドッグ提供期間：8月5日（金）～12日（金）※8月8日（月）は店休日 公式IG：@hotels_kitaaoyama
マヨネーズとケチャップのお得なセットも
オンラインサイトでは、「ふつうのマヨネーズ」と「ふつうのケチャップ」を組み合わせた、お得な「紅白セット」（税込4980円）も販売中。それぞれ単体で楽しむのはもちろん、混ぜて「オーロラソース」に仕立てるのもよさそうですね！
新しい調味料が加わることによって、料理のバラエティも広がるかもしれませんよ。
公式ECサイト「ふつうのショップ」 https://futsuno.shop/
