「DEAN & DELUCA（ディーンアンドデルーカ）」に、タルトケーキやフィナンシェ、チーズケーキなど気になるスイーツが続々登場。
フランス菓子に精通するパティシエ・ユニット「Tangentes（タンジェント）」監修のもと作り上げたという、こだわりの逸品揃いです。
DEAN & DELUCAに、パティシエ・ユニットと作り上げた本格スイーツが登場一部を除く全国の「DEAN & DELUCA」店舗では、5月23日（月）から新作スイーツの販売がスタート。
ラインナップしているのは、職人が毎日丁寧に焼き上げる3種類のタルトに、サクッとした食感のフィナンシェ、コーヒーとの相性も抜群なチーズケーキなど、世界中で愛されるお菓子の数々です。
定番だからこそ改めて基本に立ちかえり、食感や風味にこだわったお菓子を届けたいという想いから、“パティシエ・ユニット”「Tangentes」の協力を得ることになったそう。
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Tangentesは、幡ヶ谷「Equal」のオーナーパティシエ 後藤裕一シェフと、新宿ハイアットリージェンシー東京でシェフパティシエを務めた仲村和浩シェフによる、フード関連のコンサルティングチームです。
職人の感性を大切にすることを信念に、さまざまな企業のアドバイザーを務め、レシピ開発や現場指導を通し、上質な食体験を提供する人々をサポートしているといいます。
具材ぎっしりのタルト、絶対おいしいでしょ…
そんな「Tangentes」監修のもと完成したスイーツの1つが、見た目も華やかで、味わいや風味のバリエーションが豊富なタルトです。
タルト生地にはアーモンドクリームを重ね、ナッツやフルーツなどをバランスよくトッピング。現在ラインナップしている3種類はどれもとってもおいしそうで、選ぶのに時間が必要かも…。
「キャラメルピーカン・オレンジ」（税抜500円／1ピース）は、ナッツをたっぷりと載せたタルトです。
敷き込まれたキャラメル味のアーモンドクリームは、コク深くリッチな味わい。オレンジのスライスがパッと目を引くビジュアルですよね。
大きく食べ応えのあるサイズながらも、フルーツの酸味、グランマニエの香りがアクセントになり、最後まで飽きることなく楽しめちゃうんだそう。
「ピスタチオ・アプリコット」（税抜500円／1ピース）には、ジューシーなアプリコットがぎっしり。
ピスタチオ風味のクレームダマンドのグリーンとのコントラストが、見た目にも華やかなタルトです。
クラシックな「リンツァートルテ」をベースに生まれたというのが、こちらの「ラズベリー・アーモンド」（税抜500円／1ピース）です。
シナモン入りのアーモンドクリームに、ねっちりと濃厚なラズベリージャムをオン。
トップの格子模様は、アーモンドプードルたっぷりの生地でできていて、サクッとした食感も楽しめますよ。
フランスの伝統的な製法を大切に焼き上げたという「フィナンシェ」も、もちろんこだわりの一品です。
丁寧に焦がしたバターを使用した生地はコク深く、たっぷりのアーモンドプードルが香ばしさと風味をプラス。
外はさっくり、中はしっとりの食感を目指し、オーブンの焼き加減も調整しているといいます。
フレンチペイストリー 取扱店舗 マーケット店舗（京都、大阪、福岡、アミュプラザ博多を除く）、カフェ店舗（クリスタ長堀、伊丹空港を除く）
“新たな定番”間違いなしの3層チーズケーキも誕生
濃厚でボリュームたっぷりの満足感がありながら、口どけよく軽やかな仕上がりを目指して作られた「チーズケーキ」（税抜600円／1個）は、ブランドの新たな定番スイーツになること間違いなしです！
底のクッキー生地には、細かく砕いたローストアーモンドが混ぜ込まれていることで、香ばしさとナッツ食感の楽しい味わいに仕上がっているみたい。
メインとなるなめらかなベイクドチーズ層の上には、シャンティ（ホイップ）クリームとホワイトチョコがトッピングされ、チーズの風味を引き立てているといいます。
そんな3層の織りなすハーモニーは、想像しただけでもたまらない…！
ほのかな酸味と苦味を持ったコーヒーとの相性はもちろん抜群なので、ぜひホッと一息つきたい時に、併せて注文してみてくださいね。
チーズケーキ 取扱店舗 カフェ店舗 丸の内／渋谷ストリーム／NEWoMan新宿／パルコヤ上野／日本橋／たまプラーザテラス／新百合丘OPA／ODAKYU 湘南 GATE
DEAN & DELUCAがもっと好きになりました
ランチにお茶にと、つい足を運びたくなる「DEAN & DELUCA」。
よりおいしさに磨きがかかったスイーツが続々お目見えして、ますますファンになってしまいそうです…！
気になる方は、ぜひ近くの取扱店舗に足を運んでみてはいかがでしょう？お出かけの際は、万全の感染対策をお忘れなく。
DEAN & DELUCA 公式サイト https://www.deandeluca.co.jp/
