伊勢丹新宿店の2021年クリスマスケーキのテーマは、フランス語で虹を意味する「アルコンスィエル」。雨上がりのわずかな瞬間に空に架かるアーチ。そんな自然の神秘に出会えたときのような感動が味わえる華やかなクリスマスケーキがラインナップ。「アカシエ」や「パティスリー カメリア 銀座」ほか、“虹”をテーマに人気パティシエたちが表現したスペシャルな数々に目移りしてしまいそう。
【伊勢丹新宿店限定】＜アカシエ＞ラルカンノエル 6480円
虹色のニット帽をかぶったスノーマンを表現した「アカシエ」。ライチのシャンティ（クリーム）とココナッツをまぶしたアーモンドビスキュイでスノーマンの顔をキュートに仕上げ、フルーティで風味豊かな1品に完成させた。
ピスタチオのダックワーズ、ハイビスカス香るチョコレートクリーム、カシスとぶどうのシロップをふったビスキュイなど、さまざまな色彩と味わいはまるで虹色のよう。一つひとつの素材が織りなすハーモニーをゆっくり味わって。
【伊勢丹新宿店限定】＜パティスリー カメリア 銀座＞ソレイユ 12001円
「パティスリー カメリア銀座」から届いたのは、ケーキを太陽に見立てたこちら。躍動感あふれる虹を持つサンタは、見ているだけで元気をもらえそう。
酸味と爽やかな香りの2種類のオレンジムースと、ヘーゼルナッツ入りダックワーズの組み合わせ。なめらかな口どけと味の調和が楽しめる香ばしいヘーゼルナッツの生地を合わせたスペシャルなケーキ。中に挟んだバニラのクリームがコクをプラスしている。
【伊勢丹新宿店限定】＜シャンドワゾー＞ティアールピスターシュ 5801円
ピスタチオ尽くしの大人の味わいが楽しめる、「シャンドワゾー」によるカラフルなケーキ。
ピスタチオ風味のミルクチョコレートをメインに、濃厚なピスタチオのクレームブリュレとピスタチオのビスキュイが見事にマッチ。甘酸っぱく後味爽やかな、マンゴーとパッションフルーツ、フランボワーズの2種類のフルーツジュレがアクセントに。ひとつのケーキで多彩な味わいが堪能できる。
【伊勢丹新宿店限定】＜パティスリーレセンシエル＞Irisee Noel 7001円
虹がかかったときに見える「雲」をイメージした「パティスリーレセンシエル」が作るバニラムースのケーキ。かわいらしいフォルムにうっとり。
雲から着想を得た真っ白なケーキを切ると、ローズの香りのビスキュイ、いちごのジュレと、バニラのムースがお目見え。ローズ風味の7色の琥珀糖と、光をイメージした透明な琥珀糖のトッピングが、キラキラと輝き、幸せな気分にしてくれる。
【伊勢丹新宿店限定】＜アステリスク＞Deja-Vu デジャヴュ 6201円
「アステリスク」からは、人気のガトーフレーズ（いちごのショートケーキ）とタルトを同時に味わえる、新感覚のクリスマスケーキが登場。
虹ができるときには天使の階段＝フランス語でDeja-Vu（デジャヴュ）ができることから、虹がかかる空を連想させるデザインに。表面のチョコレートは天使の階段を、生クリームは雲をイメージ。口どけの良いスポンジと、タルトのサクサク食感で、食感や味の変化を楽しめる。
