表参道ヒルズの夏の風物詩「大人のかき氷」が2021年6月24日（木）?8月31日（火）、今年も開催される。自由に旅することもままならない今年のテーマは“TRIP”で、ロンドン発祥のスイーツ・ピーチメルバ風、マンゴーやトウファの台湾風、完熟ゴールデンパインがあふれる南国風など、世界の国や街をイメージした大人リッチなかき氷が誕生。お気に入りを選んで、世界を旅しよう。
左／【ロンドン】本館3F・バール ア ヴァン パルタージェ「白桃とココナッツクリームのかき氷」1700円 ※1日限定10食
右／【シチリア島】本館3F・フラテリパラディソ「Granita alla mandorla（グラニータ アッラ マンドルラ）」1430円 ※1日限定15食、アルコール使用
白桃とココナッツクリームのロンドン・ピーチメルバ風と、アーモンドミルク風味のシチリア島・グラニータ風
表参道ヒルズの各店舗に期間限定で特製かき氷が並ぶ、毎年恒例のフェア「大人のかき氷」。「今年は旅行した気分を感じてもらえるように、さまざまな国や街をイメージしたユニークなかき氷を展開しています。南国感あふれるパインとココナッツのコラボレーション、メロンとワサビ（！）で醸し出す爽やかな北海道風など、ここでしか味わえない限定ひんやりスイーツを楽しんでください」（表参道ヒルズ広報担当者）。
まずはロンドン発祥のピーチメルバをイメージした「白桃とココナッツクリームのかき氷」でイギリスへ。丸ごと1個使った桃のコンポートにココナッツクリーム、フランボワーズのジュレ、氷の中に忍ばせたカスタードソースが重なる、繊細で深い味わいに夢中に。
アーモンドミルクとアマレットリキュールで大人味に仕上げたグラニータがベースの「グラニータ アッラ マンドルラ」は、イタリア・シチリア島発祥のかき氷。ゴロゴロのマンゴーとアーモンド風味の焼菓子・アマレッティを詰め込み、たっぷりの生クリームをトッピング。アーモンドミルク風味のグラニータで地中海の夏を感じよう。
左／【ボルドー】本館3F・ワインショップ・エノテカ＆バー「大人のグラニテ 夏のフルーツとソーテルヌの香り」1650円 ※1日限定10食、アルコール使用
右／【ブラジル】同潤館1F・インパーフェクト「エスプレッソグラニテ」900円 ※1日限定15食、紙カップで提供
ボルドーの貴腐ワイングラニテと、ブラジル産コーヒー豆のエスプレッソグラニテ
「ワインショップ・エノテカ＆バー」からは、フランス・ボルド―地方の貴腐ワイン「ソーテルヌ」を使用したカクテル風かき氷が登場。世界最高峰とされる甘口ワイン、貴腐ワインの濃密な風味に、グレープフルーツ、マンゴー、白桃の爽やかな酸味と甘みが重なる。夏の南仏でカクテルを味わっているような、贅沢な気分に浸れるはず。
コーヒー好きに味わって欲しいのが、サステナブルフードを扱う「インパーフェクト」の「エスプレッソグラニテ」。ブラジル産の豆を使用したこだわりブレンドのエスプレッソで作ったかき氷に、まろやかなミルク氷、濃厚なアーモンドアイスをプラス。ほろ苦さと甘みのバランスがまさに絶妙で、シャリシャリの氷、なめらかなアイス、ふわっとしたエスプレッソフォームが重なる食感も楽しい。
左／【台湾】本館3F・蔭山樓「雪花氷 マンゴーのふわふわかき氷」1320円 ※1日限定20食
右／【台湾】本館B2F・コスメキッチン アダプテーション「厳選きな粉とココナッツの台湾風かき氷 ～ 有機豆花（トウファ）と白玉、寒天ゼリー ～」1738円、台湾産東方美人茶付き1958円
美食の国、台湾からはマンゴーとトウファの2種が到着。お好みをチョイスして
「蔭山樓」の「雪花氷 マンゴーのふわふわかき氷」は、甘く熟したマンゴーの味がたっぷり染み込んだフワッフワのかき氷に、濃厚なマンゴープリンと果肉をトッピング。マンゴー好きにはたまらないマンゴー尽くしの品。色鮮やかなブルーベリーソースがほどよいアクセントで、台湾の屋台で味わっているようなダイナミック＆フレッシュなおいしさ。
「コスメキッチン アダプテーション」が提案するのは、ヘルシーな台湾スイーツ・トウファを取り入れた体に嬉しいかき氷。北海道産きな粉と有機豆乳で作ったなめらかなトウファに、自家製ココナッツアイス、無添加の白玉、デーツ寒天を添えた1品で、上質な素材の美味が際立つやさしくも力強い味わい。甘い香りとフルーティな風味が広がる台湾産東方美人茶と一緒に味わって。
左／【南国】本館3F・37ローストビーフ「ゴールデンパインと香るココナッツの南国風かき氷?フレッシュパインのトッピングと完熟パインピューレがけ」1400円
右／【北海道】本館3F・やさい家めい「北海道山川農園の山川わさびとメロンのかき氷」1590円 ※1日限定15食
完熟パインとココナッツ練乳、メロンとわさび。たっぷりのフルーツに名脇役が光るグルメかき氷
「37ローストビーフ」からはトロピカル感満点なかき氷が登場。甘くジューシーな完熟ゴールデンパインを主役に迎え、ミルキーなココナッツ練乳がそのおいしさを際立たせる。こぼれ落ちそうなほどにたっぷり盛られたゴールデンパインに、完熟パイナップルで作る自家製ピューレソースで濃厚さがさらにアップ。パイナップルの器も贅沢で、バカンス気分を満喫できる。
見た目のインパクトにもびっくりな「やさい家めい」のかき氷。肉厚メロンと自家製メロンピューレのゴージャスなかき氷に、北海道・山川農園の「山川わさび」を目の前で削り、トッピング。ひと口ほお張るとわさびの爽やかな刺激と香りが広がり、その後すぐにメロンのやさしく芳醇な甘さが追いかけてくる、なんともクセになるおいしさ。後半は土台のメロンをすくいながら味わって。
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