カカオ豆の選別・焙煎からチョコレート作りの全工程を手がけるチョコレート専門ブランド「ショコラティエ パレ ド オール」が、2021年4月22日（木）に銀座のEXITMELSA（イグジットメルサ） で新店舗「ショコラティエ パレ ド オール GINZA」をオープン。自家製チョコレートをベースにした、オリジナリティあふれるアイテムが揃う。そこで、銀座店限定のメニュー4選をご紹介。本格的なチョコレート菓子の魅力を堪能して。
「パレドオール カルテット」4個入り 1620円、8個入り 3240円、12個入り 4860円
【パレドオール カルテット】4つの個性がおいしいハーモニーを奏でる限定セット
フランス語で「金の円盤」を意味する店名が付けられた、ブランドを象徴する円盤型のボンボンショコラ「パレドオール」。4種類を組み合わせた「パレドオール カルテット」（4個入り 1620円～）が、銀座店限定で登場する。
キレのある酸味が心地よいビターコーティングと、キャラメルを思わせる優しい甘みを持つミルクコーティング。さらに、カカオの香りとコクが味わえる自家製ホワイトチョコレートのガナッシュ、自家製カカオパウダーをさらに加えた濃厚なガナッシュと、それぞれに個性の違う味わいはまるでカルテット（四重奏）のよう。
通常のビターガナッシュにカカオパウダーをプラスしたカカオ感の強い「スーパーハイカカオパレドオール」には、金箔と銀箔があしらわれていて、スペシャル感もある。「ショコラティエ パレ ド オール」の進化を見るような、銀座店限定セットを楽しもう。
「リカーズ コレクション」5個入り 2700円、10個入り 5400円
【リカーズ コレクション】日本酒などお酒の人気銘柄をテーマにしたショコラが大集合
アルコールをテーマにした人気のボンボンショコラは、お酒のジャンルを飛び越えていろんな楽しみ方ができる銀座店限定の「リカーズ コレクション」（5個入り 2700円）に。
日本酒の人気銘柄「獺祭」のスパークリングタイプを使ったショコラは、フルーティーで優しい風味。有名シャンパーニュ「ドン・ぺリニヨン」は、気品のあるアロマとカカオの味わいを堪能できる。
18年以上熟成したシングルモルトウィスキー「ザ・マッカラン18年」は、ドライフルーツのような余韻とカカオのバランスが絶妙。芳醇な香りとまろやかな味わいのブランデー「ヘネシーX.O」のショコラは、リッチで力強い余韻が長く続く。
赤ワインの「ケンゾーエステート rindo2018」は、完熟した果実の味わいと自家製チョコレートの相性が抜群。どれも、お酒好きへのプレゼントや、おうち時間のお供におすすめ。
「ザッハトルテ ブラン」約13㎝ 3888円
【ザッハトルテ ブラン】自家製ホワイトチョコレートで作る“白いザッハトルテ”
ビターチョコレートを使って作るウィーンの古典菓子・ザッハトルテを、自家製のホワイトチョコレートを使ってアレンジした「ザッハトルテ ブラン」（約13㎝ 3888円）は、他にはない“白いザッハトルテ”。
生地に浸み込ませたウイスキーの上品な香りとカカオの風味が互いのよさを引き立て、グラズール（糖衣）のシャリッとした繊細な食感も心地いい。
ローストしたカカオ豆からココアバターを搾って作る自家製ホワイトチョコレートは、どこにもないオリジナルの味わい。ショコラティエ パレ ド オールだからこそ生み出せる、ホワイトチョコレートのケーキとなっている。
「ケーク パレドオール ブラン（フロマージュ）」約13㎝ 2916円
【ケーク パレドオール ブラン（フロマージュ）】多彩なドリンクに合う濃厚バターケーキ
「ケーク パレドオール ブラン（フロマージュ）」（約13㎝ 2916円）は、芳醇なチーズの香りが広がる、しっとりとして濃厚なバターケーキ。自家製ホワイトチョコレートを配合して、奥行きの感じられる飽きのこない味わいに仕上げている。
紅茶、コーヒーといったソフトドリンクはもちろん、ワインやウイスキーとの相性もいいので、カフェタイムや食後のひとときなどいろいろなシーンで楽しめそう。
「このほか、ソフトクリームやドリンクなどのテイクアウトもご用意しております。銀座歩きの楽しみのひとつに加えてもらえれば」と、広報担当者さん。
ここでしか手に入らない限定商品をチェックしながら、本格的なチョコレート作りにこだわるチョコレート専門ブランドの味わいを満喫して。
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