トランジットのフラッグシップレストランが丸の内テラスにオープン、パートナーシェフにラ・シームの高田裕介を起用

トランジットジェネラルオフィス（TRANSIT GENERAL OFFICE）が、レストラン事業の開始20周年を記念したフラッグシップレストラン「アッパー（THE UPPER）」を新商業施設「丸の内テラス」に出店する。プレオープンは11月5日で、グランドオープンは2021年春を予定している。

　アッパーは、「静寂」をテーマに自然素材やダークカラーを基調とした9階と、「活気」をイメージした空間にテラスを併設した10階の2フロアを展開。店内のインテリアは、シドニーを拠点に活動するデザイン事務所のLuchetti Krelle、グリーンディレクションは「SOLSO」、フラワーアレンジメントは青山の花屋「ALL GOOD FLOWERS」がそれぞれ担当した。
　フードは、大阪・瓦町のフレンチレストラン「ラ・シーム（La Cime）」を手掛ける料理人の高田裕介をパートナーシェフに迎え、徳島亨シェフと共に様々なスタイルをミックスしたフレンチ料理を展開。アミューズ2種、前菜2種、メイン、グランデセール、ミニャルディーズの計7皿とオリジナルショットドリンクを用意したディナーコース（8800円～）をはじめ、アスピック（650円／1ピース）、ティアン・ド・クルジェット（1650円）、ヌガーグラッセ（1200円／いずれも税込）といったアラカルトメニューを提供する。
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■THE UPPERプレオープン日：2020年11月5日（木）住所：東京都千代田区丸の内1-3 丸の内テラス 9階、10階延床面積 : 約380.6㎡（9階）、約305.4㎡（10階店内）、98.7㎡（10階テラス）席数：100席（9階）、120席（店内76席、テラス44席）営業時間：11:30～15:00（ランチ）、14:30～16:30（ティータイム）、17:30～23:00（ディナー）電話：03-5962-9909定休日：日曜日、祝日（※日曜日が祝前日の場合は営業）公式サイト公式インスタグラム