ザ・リッツ・カールトン東京や帝国ホテル東京など、一流ホテルのパティシエが手掛けた珠玉のクリスマスケーキが登場。黒トリュフ香る大人のケーキや、フルーティな香りのルビーチョコレートケーキなど、チョコレート好きがときめく逸品を厳選しました。見た目の美しさやかわいさはもちろん、ムースやビスキュイ、クリーム、ダックワーズなど食感のハーモニーも楽しんで。毎年大人気のケーキばかりだから、早めの予約がおすすめ。
◆【六本木】ザ・リッツ・カールトン東京
パッションフルーツの酸味とサクサクしたクリスピー食感が楽しめる「チョコレートリース」7020円
東京ミッドタウンに位置する、言わずと知れた最高級ホテル。キャノピー・スクエアに面した1階のパティスリー「ザ・リッツ・カールトン カフェ＆デリ」では、毎朝ホテルで焼き上げるベーカリーや店内のチョコレートアトリエで作られるペストリーのほか、贈り物に最適なホームメイドチョコレートなどを豊富に取り揃えている。
丸くつややかなフォルムがかわいい「チョコレートリース」は、濃厚なチョコレートとフルーツの爽やかな味わいが絶妙にマッチ。チョコレートムースの中には、さっぱりとしたパッションフルーツクリームとチョコレートクリスピーが入っており、サクサクとした食感が心地いいアクセントに。リースの飾りにはクリスマスカラーの赤・緑・白・金色を使い、オーナメントや雪の結晶もチョコレートで表現している。
家族や友達とのパーティなど、4～6人でのシェアがおすすめ。
クリスマスケーキDATA
サイズ:約17.5cm×高さ約5cm
価格:7020円
備考:アルコール不使用
予約期間:2020/10/1（木）～12/14（月）
お渡し期間:2020/12/18（金）～25（金）
◆【溜池山王】ANAインターコンチネンタルホテル東京
フルーティーな香りが特徴のルビーチョコレートケーキ「ビュッシュ・ド・ノエル・ルビーショコラ」6500円
溜池山王駅から徒歩5分、地上37階建てホテルの2階にある「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」は、世界を舞台に星付きシェフとして名高い美食の巨匠、ピエール・ガニェールがプロデュースするパティスリー。フランスのエスプリ薫る品々がバラエティ豊かに揃う。
「ビュッシュ・ド・ノエル・ルビーショコラ」は、第4のチョコレートとして話題を呼んでいるピンク色のルビーチョコレートをふんだんに用い、銀粉を使って雪山をイメージした独創的なムースケーキ。すっきりとした酸味と芳醇でフルーティーな香りが特徴のルビーチョコレートの魅力を存分に味わえる逸品。ラズベリーを加えたピンク色のグラサージュの艶感とフルーティーな香りがテーブルを華やかに演出してくれる。
クリスマスケーキDATA
サイズ:21.5cm×9cm×高さ12cm
価格:6500円
備考:アルコール不使用
予約期間:2020/10/15（木）～12/11（金）
お渡し期間:2020/12/19（土）～25（金）11:00～20:00
◆【新宿】京王プラザホテル
オレンジを効かせた伝統のマロンムースとベリームースの2色が味わえる「ブッシュ・ド・ノエル」5184円
新宿駅から徒歩5分、日本初の超高層ホテルとしてオープンして以来、世界100ヶ国以上のお客様に愛されているホテル。2階の「フードブティック ポピンズ」では、シェフパティシエ穐山敏信氏が考案した、2つの味わいを同時に楽しめる「ブッシュ・ド・ノエル」が今年も登場。
モミの木の切り株に見立てた三角形のガナッシュクリームの下には、2種のケーキ。手前のベリームースにはラズベリーのジュレ、ピスタチオのビスキュイ、マスカルポーネのムース、プラリネペースト・パイ・スイートチョコレート、奥のマロンムースにはシャンティーバニラ、ショコラビスキュイ、マロングラッセ、オレンジコンフィチュールが上から層になっている。
見た目にも美しく、さまざまな味わいを楽しめるので友達同士のパーティにおすすめ。
クリスマスケーキDATA
サイズ:18cm×11cm×高さ8.3cm ※モミの木の飾りを含まないケーキ部分
価格:5184円
備考:アルコール不使用
予約期間:2020/9/5（土）～12/15（火）11:00～18:00
お渡し期間:2020 /12/18（金）～25（金）11:00～21:00
◆【大手町】アマン東京
濃厚なダークチョコとダークチェリーを使った大人のケーキ「フォレノワール」6820円～
大手町タワーの33階～38階に位置するアマン東京は、まるでプライベートな邸宅にいるかのようなラグジュアリーで非日常的な体験ができる都市型リゾートホテル。ホテルすべてのエグゼクティブペストリーシェフを務める宮川佳久氏は、毎年美しさの際立つオリジナルスイーツを生み出し続けている。
フランス語で“黒い森”を意味する「フォレノワール」は、ヨーロッパのクラシックなケーキ。さくらんぼのさくらんぼのリキュール・キルシュを染み込ませたやわらかなココア生地を、口当たりの軽い生クリームで包み、仕上げにカカオ70%以上のビターなチョコレートを削りかけた逸品。ほのかなキルシュの香りと、優しい酸味のダークチェリー、濃厚なダークチョコレートを贅沢に味わえる。
12cmの小さめサイズもあるので、恋人や夫婦でシェアしてシックな大人のクリスマスを堪能して。
クリスマスケーキDATA
サイズ:12cm、15cm
価格:6820円、8580円
備考:アルコール使用
予約期間:2020/11/1（日）10:00～ 受取日の3日前まで要予約
お渡し期間:2020/12/1（火）～25（金）
◆【竹芝】ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
德永シェフ考案！ライチ香るチョコとグレープフルーツゼリーが爽やかな「ROSY（ロージー）」5184円
竹芝駅直結、レインボーブリッジや東京ベイの夜景が魅力のホテル。海外から買い付けたロビーラウンジのインテリアがラグジュアリーな雰囲気を醸し出している。1階ロビーフロアにある「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」には、クープ・デュ・モンド世界大会など数多くの賞を受賞した德永純司氏が手がける、目にも鮮やかなスイーツの数々が宝石店のように美しく並んでいる。
德永氏プロデュースの「ROSY（ロージー）」は、周りをルビーチョコレートで覆い、バラの花びらやイチゴの生クリームで飾った華やかなケーキ。ミルクチョコレートのスポンジ生地、ライチ風味のミルクチョコレートクリーム、ルビーチョコレートムースが層になり、間にサンドされたピンクグレープフルーツゼリーが爽やかなアクセントになっている。12cmサイズなので恋人や友達と少人数でシェアするのにぴったり。
クリスマスケーキDATA
サイズ:12cm
価格:5184円
備考:アルコール使用
予約期間:2020/10/1（木）11:00～
お渡し期間:2020/12/15（火）～25（金）
◆【日比谷】帝国ホテル 東京
黒トリュフ香る大人のケーキ「Truffe『S』2020（トリュフ エス）」13000円
11月3日に開業130周年を迎える帝国ホテルは、日本の迎賓館として誕生して以来、数々の“日本初”や“ホテル業界初”を生み出してきた伝統と革新のホテル。本館1階にあるホテルショップ「ガルガンチュワ」では、定番と新作のクリスマスケーキを取り揃えており、環境への配慮から、デコレーションやパッケージにプラスチック素材を極力使用しない形で提供している。
旬の高級食材であるトリュフを使用した華やかな「Truffe『S』2020」は、本物の木から型を取って創り上げたオリジナルのブッシュ ド ノエル。栗の粒感を残したマロンクリームと黒トリュフ香るマスカルポーネクリームを使用したロールケーキが、ヘーゼルナッツムースとチョコレートで包まれている。周りには、キノコの形に仕上げたシュークリームや、枝や枯葉を模したチョコレートで彩り、まるで森の中を再現したかのような見た目のインパクトとともに、スライスした黒トリュフも添えて芳しい香りも楽しめる。
クリスマスケーキDATA
サイズ:10cm×高さ10cm
価格:13000円
備考:130個限定、アルコール使用
予約期間:2020/10/20（火）～12/14（月）15:00まで
お渡し期間:2020/12/19（土）～25（金）
◆【水天宮前】ロイヤルパークホテル
滑らかな口どけのプラリネクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ入り「カドゥー・ド・ノエル」4320円
水天宮前駅直結、国賓や世界の VIP を接遇し続ける「食」のホテル。毎年ホテルパティシエによるクリスマススイーツコンテストを実施し、受賞作品をホテル1階のスイーツ＆ベーカリー「粋」にて販売。
今年のグランプリ作品は“クリスマスの贈り物”をコンセプトに、大切な人へのプレゼントをイメージした、艶やかなグラサージュと大きな赤いリボンが目を引く「カドゥー・ド・ノエル」。香り豊かなチョコレートとプラリネのクリーム、やわらかなヘーゼルナッツのダックワーズを層にすることで、滑らかな口どけと、食感のアクセントが楽しめる。
小さなサンタクロースの飾りは、子どもが喜ぶこと間違いなし。家族でのクリスマスパーティに。
クリスマスケーキDATA
サイズ:15cm×高さ7.5cm
価格:4320円
備考:60個限定、アルコール不使用
予約期間:2020/10/1（木）～12/18（金）
お渡し期間:2020/12/21（月）～12/25（金）
