クリスマスシーズンには、友達や家族が集まって、料理を持ち寄るホームパーティをする機会も増えるのでは？ そんなときは、持ち運びやすいうえに、パーティらしい華やかな見た目の1品を用意したいもの。
そこで今回は、多くの人に愛される味と簡単な作り方を追求したABCクッキングスタジオから教えてもらった、「牛肉のエスニックサラダ生春巻き」のレシピをご紹介。生春巻きをツリー型に並べて、かわいくデコレーションして。
◆クリスマスのパーティ料理「牛肉のエスニックサラダ生春巻き」のレシピ
牛肉のしゃぶしゃぶ入りタイ風サラダをクリスマス風に
牛肉のしゃぶしゃぶ入りタイ風サラダを、生春巻きに仕立てたエスニックな前菜。食べる直前に皮を巻くのがおすすめだけど、1本ずつラップで包めば数時間持ち運びもできる。パプリカの赤やリーフの緑でクリスマスカラーになった断面を見せるようにカットして、ツリー型に並べると華やか。
カロリー：165kcal（1人分）
調理時間：約40分
材料
牛肩ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 160g
生春巻きの皮 4枚
[a] グリーンリーフ（ひと口大） 40g
[a] 紫玉ねぎ（薄切り） 60g
[a] 赤パプリカ（薄切り） 60g
[a] パクチー（幅4㎝ザク切り） 20g
プチトマト（横半分） 適量
黄プチトマト（横半分） 適量
ごぼう（長さ4㎝縦半分） 適量
[b] ナンプラー 大さじ2
[b] ライムのしぼり汁 大さじ2
[b] 砂糖 小さじ4
作り方
1.鍋に熱湯（材料外）を沸かし、牛肉を入れて色が変わるまで茹で、取り出して水気を切る。
2.ボウルに冷ました【1】・《a》を入れ、混ぜ合わせる。
3.戻した生春巻きの皮に【2】をのせ、手前から両端を折りたたみながらきつめに巻く。
4.4等分に切って器にツリー型に盛り付け、プチトマト・黄プチトマト・加熱したごぼうを飾り、混ぜ合わせた《b》をかける。
