東京・竹芝の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」では、“オトナクリスマス”をテーマに、定番のショートケーキやいちごをたっぷり使ったケーキをはじめ、クリスマスケーキ＆スイーツコレクションを展開。数々のコンクールで受賞歴を持つエグゼクティブ シェフ パティシエの德永純司さんが手がける、とっておきのケーキをどうぞ。
クリスマスショートケーキ 5184円／7776円
人気No.1は、フレッシュないちごを乗せた「クリスマスショートケーキ」。卵を冷たいまま泡立てることで、弾力がありながらもふんわり軽く仕上げたスポンジを、異なる乳脂肪分の生クリームをブレンドしたコクのある生クリームでデコレーション。シンプルながらもこだわりが詰まったケーキはクリスマスパーティの主役になるはず。
フレジェ 5184円
大粒のいちごをたっぷりと使い、いちごのグラサージュでつややかに仕上げた「フレジェ」は、見た目にも美しいフランス風ショートケーキ。アーモンドのスポンジに合わせるバニラ風味の濃厚なクリームはバタークリームとカスタードクリームを合わせたもので、みずみずしく甘酸っぱいいちごと相性抜群。
フォレノワール 5184円
フランス語で“黒い森”を意味する「フォレノワール」は、もともとはドイツ生まれ。チョコレートのスポンジでキルシュに漬けたグリオットチェリーとチョコレートクリームをはさみ、バニラクリームとクレーム・シャンティをあしらったチョコレートケーキ。
マロンポワール 5184円
マロンクリームと洋梨のジュレをマロンスポンジに重ね、マロンのムースで包み込んだ「マロンポワール」。こっくりと濃厚なマロンと、爽やかな味わいの洋梨は相性抜群。トッピングにマロンクリームや雪の結晶をあしらって華やかに。
クリスマスシュトーレン プレーン／よもぎ大納言 各3456円
毎年楽しみにしている人も多いというシュトーレンは2種類。生地にたっぷりのドライフルーツとスパイスを練り込み、しっとりと仕上げた伝統的な味わいの「プレーン」と、生地に大納言を加えてきな粉とよもぎで風味づけした和風の「よもぎ大納言」、どちらがお好み？
クリスマスチョコレートボール 各4212円
クリスマスのオーナメントとサンタクロース、スノーマンをイメージした「クリスマスチョコレートボール」は手土産にぴったり。このほかにも、クリスマスの情景をフランス産のチョコレートに描いた「クリスマスパズル」（3564円）もおすすめ。
