「ピエール マルコリーニ」期間限定ショップにその場で削り味わえる“巨大チョコ”登場
2019年01月21日 10:12 Techinsight Japan
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「ピエール マルコリーニ」の期間限定ショップ「Bean to Home by Pierre Marcolini」が、新しいロゴのお披露目を兼ねて3日間だけオープンする。ショップ名の「Bean to Home」は、カカオ農園から手に入れた最高のカカオ豆（Bean）を使って自宅（Home）まで美味しいチョコレートを届けるというブランドコンセプトである。
期間限定ショップには、高さ40cmのクーベルチュール・チョコレートのブロックが5種類登場、それぞれ異なる香りや味をその場で削って楽しむことができる。このクーベルチュールは、ピエール マルコリーニが自ら農園に足を運び、厳選したカカオ豆を独自の製法で焙煎、精錬、調合し、作り上げられたもの。ラインナップは、繊細でスパイシーなヘーゼルナッツ風味が特徴の「ベネズエラ チュアオ リミテッド エディション」、カカオの香りが最も良く、酸味にコクがある「キューバ リミテッド エディション」、フローラル＆スパイシーの香りでバランスのとれた酸味が特徴の「エクアドル スローロースト」、上質で力強いアロマが香る「エクアドル アンド ガーナ」、フルーティな香りで苦みが心地良い「ガーナ スローロースト」の全5種類だ。味や香りを比べて、お気に入りのチョコレートを見つけたい。また巨大チョコブロックの販売もする。
そして先着48名だけが体験できるのが、ピエール マルコリーニにより今回のためだけに考案された「スペシャル ティスティング コース」だ。このコースでは、6つのメニューを味わえるだけでなく、ピエール マルコリーニ本人が、6つのメニューにまつわる、とっておきのストーリーを披露する。1回につき体験できるのは6名限定で、1月25日（金）に3回、26日（土）に3回、27日（日）に2回実施し、合計48名となる。
「スペシャル ティスティング コース」のメニューは以下の通り。
1 THE WELCOME/ COCOA INFUSION WITH BUDDHA HAND
ウエルカム 煎じたカカオ 柑きつ添え
2 FRESH GANACHE ON BRICK SHEET WITH SHISO LEAF
フレッシュ ガナッシュの包みもの シソの葉添え
3 HOT CHOCOLATE WITH YUZU
ホット チョコレート ユズ風味
4 GRAND CRU CHOCOLATE MOUSSE ON SQUASH SEEDS CREAM
そうめん瓜の種 グランクリュチョコレートのムースのせ
5 COCOA INFUSION WITH FRESH MINT
煎じたカカオ フレッシュミント添え
6 CAKE WITH RICE FLOUR AND SMOKED TEA
米粉のケーキとスモークティー
またピエール マルコリーニのクーベルチュールを使用して、話題のレストラン「kabi」がプロデュースしたこだわりのメニューを日替わりで販売する。25日はシェフ・安田翔平氏による「菊芋チョコチップス」、26日はソムリエ・江本賢太郎氏による「備長炭ガナッシュ」、27日はパティシエ・中村樹里子氏による「黒豆のチョコレートケーキ/ゆずと焙じ茶のチョコレートクッキー/発酵ベリーのチョコレートマカロンの詰め合わせセット」を提供し、各日とも売切れ次第終了となる。
限定メニューの試食や販売などが魅力の同ショップ。「ピエール マルコリーニ」のファンだけでなく、チョコレートやスイーツ好きの人にとってもまたとない機会となりそうだ。
「Bean to Home by Pierre Marcolini」開催概要
期間：
2019年1月25日（金）12:00～20:00
2019年1月26日（土）12:00～20:00
2019年1月27日（日）12:00～17:00
場所：THE FLAT（東京都渋谷区神宮前5-16-13）
公式サイト：https://store.c-c-c.co.jp/beantohome/
（TechinsightJapan編集部 高沢みはる）
