ショーケースにずらりと並んだ旬の食材を自分で選んで、お好みの調理方法や味付けで料理をオーダーできる。そんな、イタリアの市場「メルカート」をコンセプトにしたイタリアンダイニング「MERCATO MERCATO !!（メルカートメルカート !! ）」が、日本橋人形町で2017年12月7日（木）にオープン！ 厳選された旬の食材を、市場スタイルで召し上がれ。
温野菜料理 500円～
静岡のこだわり農園から届いた新鮮野菜をサラダや丸ごとローストで
店内のショーケースやカウンターに並ぶのは、こだわりの生産者から取り寄せた新鮮な食材。例えば野菜は、すべて静岡県三島市にある杉正農園産。「信じられないくらい甘い玉葱」（1玉500円）や「ホクホク過ぎるジャガイモ」（1個500円）、「芯までいけちゃうキャベツ」(1玉900円、1/2玉700円、1/4玉500円）を丸ごとローストすれば、野菜の味わいが引き立つ一品に。もちろん、シェフこだわりの「今日の野菜」を、「バーニャカウダ（フレッシュ）」（950円）やサラダ（700円～）でそのまま味わえば、野菜本来のおいしさが堪能できる。「今日のおすすめ野菜はどれ？」なんていう会話も、市場らしくて楽しそう。
魚介料理 ソテー1200円～
熊本・天草の海から毎日直送される魚介類はマリネでもソテーでも
さらに新鮮さが命の魚介類は、熊本県の天草にある丸健水産から毎日直送。その日のフレッシュなラインナップを見て、「本日のカルパッチョ」（1200円）や「本日のマリネ」（780円）でいただくのもいいし、火を通して「ソテー」（1200円～）にしてもおいしい。彼や女友達と「本日の貝のワイン蒸し」（1～2名分750円、3～4名分1600円）をシェアして、常時50種類以上揃っているワインとあわせるのもいいかも。
肉料理 牛肉 3900円～
豪快なグリルから鴨のコンフィや子羊のパン粉焼きまで頼める肉料理
肉料理に使うお肉は牛肉、豚肉、鶏肉、ラム肉など。牛肉は、霜降りが入った柔らかいイチボやランプの部位を熟成肉で味わう豪快なグリル料理が、1ピース3900円（150g～）から。また、「シェフ特製ハンバーグ」（1600円）や「ほほ肉の赤ワイン煮込み」（1800円）などのメニューも。豚肉では、グリルのほかに定番の「カツレツ」（1600円）も外せない。さらに、鴨の「コンフィ」（2400円）や子羊の「パン粉焼き」（1150円）などにも対応してくれる。調理方法や焼き具合をスタッフの人に相談しながら選ぶのも、「メルカート」ならでは。
ドルチェ 500円～
食前酒を片手にメニューを考えるスタイルでドルチェまでしっかり！
店内にはビターオレンジをベースにしたハーブリキュール「アぺロール」（650円）などの食前酒も充実しているので、本場イタリア流に食前酒を飲みながら食事のメニューを考えるスタイルがおすすめなんだとか。そこで前菜からメイン、パスタと組み合わせていくと、デザートもパティシエ特製の日替りドルチェ4種類から選べる。
また、生ハムやチーズなどイタリア直送品をそのまま前菜にすることもできるし、目移りして食材を選べないという人には手軽な通常メニューもあるので安心を。15名までの個室もあるので、市場スタイルのパーティーなんていうのも面白そう。目で見て選んだ食材を好みの調理法で楽しめるメルカート（市場）スタイルを、まずは人形町で体験してみては？
