「ニコアンド(niko and ...)」のカフェ事業「ニコアンド コーヒー(niko and...COFFEE)」が提供するコッペパンサンド「ニコパン」が人気だ。ならファミリー店で昨年11月に販売を開始したところ、月1万5,000個を販売。今年3月から提供をスタートしたTOKYO店では月5,000個以上を売り上げ、当初は期間限定で展開する予定だったが、好評を受けて販売期間を延長している。コッペパンといえば給食でも配布されるなど馴染みは深いが、どちらかというと地味な存在だった。なぜニコパンは予想以上にヒットしているのか。
5月19日からは渋谷の「チーズスタンド(CHEESE STAND)」とのコラボレーション商品を展開。「Japan Cheese Award 2016」で金賞と最優秀部門賞をダブル受賞したリコッタチーズとはちみつに漬け込んだナッツをサンドした「出来たてリコッタとハニーナッツ」と、同アワードで銅賞に選ばれたモッツァレラチーズとコーンが絡み合う「出来たてモッツァレラとスイートコーン」の2種類を販売している。価格は税別各480円。素材の美味しさを味わえるようにシンプルさにこだわったといい、TOKYO店、ららぽーと富士見店、ならファミリー店の3店舗で提供している。今後もコラボレーション商品に取り組んでいく考えで、コッペパン以外のメニュー開発も検討しているという。