東京の自社農場で採れたオーガニック野菜を提供するレストラン「NOZ BY T.Y.FARM」オープン

寺田倉庫の農業プロジェクトから子会社化したTYファームが、東京都青梅の自社農場で生産した無農薬・無化学肥料野菜を使用したメニューを提供するファーム直営レストラン「ノズ バイ ティーワイファーム（NOZ BY T.Y.FARM）」を4月7日、天王洲アイルにオープンする。

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　TYファーム初めての直営店となる「ノズ（NOZ）」は、「"Seed to Table"-種から食事まで-」をコンセプトに東京の"地産地消"を掲げ、平均年齢30歳の若手ファーマーらが手掛ける有機野菜の生産チームとシェフが連携して、季節の野菜と食材を使用した料理を提供する。エグゼクティブシェフには、イタリア星付きレストラン等でスーシェフを務めた経歴をもつ西田浩隆が就任。栄養価の高いケールをふんだんに使用した「オーガニック カーリーケール シーザーサラダ」（税込800円）をはじめ、皮付きのままパリッと焼いた琉球ロイヤルポークと柔らかく甘みの強い黒田五寸人参を組み合わせた「琉球ロイヤルポークのポルケッタと黒田五寸人参」（税込1,400円）など、オーガニック野菜を使用した健康的な料理を提供する。食事のほか、旬の野菜や季節によって味と香りが変わるこだわりの生ハチミツ、グルテンフリーのスイーツなども販売する。
■NOZ BY T.Y.FARM 営業時間：ランチ 11:00～16:00／ディナー 18:00～21:00 年中無休 ※年末年始を除く住所：東京都品川区東品川2丁目2－43席数：店内26席、テラス20席問い合わせ：03-6433-1126オープン日： 2017年4月7日（金）