耳にしたことか?あったり、気になってはいるものの、本当は何か?いいのかまた?知らないトレント?のキーワート?をヒ?ックアッフ?。分かりやすい紹介と気軽に取り入れられる方法を提案していきます。
◆グルテンフリーの基礎知識
簡単に言うと、小麦、大麦、ライ麦などの穀物の胚乳から作られる「タンパク質の一種・グルテン」をとらない食事方法のこと。
もともとグルテンフリーは、グルテンに過剰な反応を起こす「アレルキ?ー体質」の人たちの間で始まったのがきっかけです。今では、ミランダカーを始めとする海外セレブが、このグルテンフリーの考え方を自らのライフスタイルに積極的に取り入れていますが、その背景には、女性のキレイをかなえる効果があると言われているからなのです。たとえば、グルテンの中に含まれる「グリアジン」という成分が脳内で麻薬のような働きをして食欲を刺激するので、摂取を控えることでダイエットにつながります。また、麦類に含まれる「アミロペクチン」は、血糖値を上げて肌の老化を進める原因「糖化」を促すため、グルテンフリーはアンチエイジングにもつながると考えられているのです。
◆食生活に「ク?ルテンフリー」を取り入れてみよう
“食へ?てきれいになる、オーカ?ニックな生き方。”か?コンセフ?トのレストラン＆カフェ「チャヤマクロヒ?オティックス」のマクロヒ?オティックセラヒ?スト・渡辺美穂さん
実際に、食習慣の中で「ク?ルテンフリー」を正しく取り入れられるよう、マクロヒ?オティックセラヒ?スト・渡辺美穂さんにお話を伺ってきました。
－マクロヒ?オティックとはどう違うのて?すか? －
マクロヒ?オティックは、肉・卵・乳製品などの動物性食材を抑えながら、玄米などの精製穀物や旬の野菜・豆・海藻など植物性の食事を中心とする食事方法です。マクロヒ?オティックには小麦も含まれています。
－ク?ルテンフリーの取り入れ方を教えてくた?さい－
まずは、グルテンを含む食材を避けることが大切なので、なるべく小麦粉を使ったパンやパスタの代わりにお米などを食べるようにします。ハ?ンか?食へ?たいようて?あれは?、米粉や大豆粉なと?を使ったものを、麺ならフォーや玄米パスタなと?に置き換えるとよいて?す。そのほか、デパートやスーパーでも代替品がたくさん登場してきているのて?、ぜひ探してみてくた?さい。
－「チャヤマクロヒ?オティックス」でグルテンフリーを体験できますか？－
チャヤマクロヒ?では、店舗や季節ごとのグルテンフリーメニューをお楽しみ頂けます。フードメニューの他、グルテンフリー対応のク?ラノーラやケーキなと?、スイーツ系はこ?要望か?多いのて?、ク?ルテンフリーのア イテムか?増えてきています。そのほか関連店舗の「Hayama Natural Table Bojun Asakusa」は、マクロヒ?イタリアンをコンセフ?トにしており、玄米ハ?スタ や玄米リソ?ットへの変更か?可能なのて?、より多くの「ク?ルテンフリー」メニューか?楽しめます。玄米は 体に必要なミネラルなと?の栄養分か?多いのて?チャヤマクロヒ?の各店舗て?も玄米 ハ?スタの導入を進めています。店舗限定・期間限定期間限定のグルテンフリーメニューもございますので、ぜひチェックしてみて下さい！
Hayama Natural Table Bojun - チャヤマクロビ
住所／東京都港区東新橋 1-6-3 ロイヤルハ?ークホテル サ? 汐留店
アクセス／JR・地下鉄 新橋駅より徒歩3分、都営地鉄大江?線・ゆりかもめ 汐留駅より徒歩1分)
電話番号／03-6712-6766
濱田文恵
【ビューズ所属】日中美容研究家。自身の人生を変えた「美容」に魅了され、今て?は 12 種類のヒ?ューティー系資格 を取得。現在は出身地て?ある中国の中医学を基にした東洋美容や食事法を中心 に研究中。その他、美のスヘ?シャリスト集団 beaus 所属、MAQUIA 専属フ?ロカ? ー、各美容メテ?ィアにて連載記事執筆、初心者向けメイクレッスンやコスメ同行 なと?のセミナー講師まて?マルチに活動。
