2016年6月25日（土）、新宿歌舞伎町にオープンした「肉亭ふたご」は、洗練された和のしつらえの中で、「日本食」としての焼肉を提供するお店。
メニューのメインとなるのは3種類の「ふたごのにく匣」。上肉180gの“こいき”（3240円）、特上肉180gの“いぶき”（5400円）、特選肉230gの“こころいき”（8640円）で、いずれもA5等級の厳選された和牛を使ったもの。
「女性であれば“こいき”で十分な量ですが、足りない場合は、お肉を追加でご注文いただく感じになります」と広報担当者さん。
◆秘伝の「だしタレ」や肉質に合わせた特製調味料「肉友」など、こだわりのタレが充実
「ふたごのにく匣」は、香り豊かな「だしタレ」がポイント。「だしタレ」は牛すじを半日かけてじっくり煮込み、オリジナルの柚子ポン酢をブレンドした特製秘伝のタレに、九条ネギが入っているのだとか。焼いた肉に付けると、脂を落としてすっきりおいしくいただける。
このほかにフルーツとレモンを調合した特製のレモンだれもあるので、さっぱりした味わいに食も進みそう。
◆アラカルトやコース仕立ても楽しめる！
アラカルトでもコース仕立てでも。そのときどきで使い分けできるのが嬉しい
アラカルトメニューも充実。自家製の醤油ダレが香る卵かけご飯に、ウニ・紫蘇・刻み海苔が入った「うに玉飯」（540円）や、脂の乗った「大トロ炙り握り（1貫）」（540円）などが味わえる。
ほかに、「息彩宴明（そくさいえんめい）」（2160円）と「饗花粋月（きょうかすいげつ）」（2808円）という2種類のコース仕立てもあるので、メンバーやシチュエーションに合わせて選んで。
◆食べてその謎を解いてみたい「白いのに○○味」のプリンも！？
私が気になったのはデザートメニューの「白い○○（まるまる）プリン」（540円）。柔らかいプリンは「白いのに○○味」だというから、ぜひチャレンジしてその謎を解いてみたい！
このほかに、「大吟醸のソルベ」（540円）なんていう、大人でなくては楽しめないような、こだわりのデザートもあるとか。
◆帰りにはお土産も！心地よい和のおもてなしを満喫
こちらは国内外に45店舗を展開する「大坂焼き肉・ホルモン ふたご」が、新しいスタイルの店としてオープンしたもので「和のおもてなし」がテーマ。
エントランスは旅の宿のような趣のある玄関からお出迎え…とみせかけて、反対側の隠し扉からお客さまをお出迎えするという、ちょっとお茶目な演出も楽しい。また、帰りには、ちょっとした「お土産」を渡すなど、最後まで「おもてなし」の心を忘れないとか。
お肉に合う和酒や季節のお酒、ワインなども揃っているそうなので、彼を誘って粋な日本の焼き肉を満喫してみたい！
Naoko Yoshida （Hachidori）
