表面が鏡のようにツヤツヤと輝くケーキ、ミラーケーキをご存知ですか?
少し前、ネットを中心に話題となったミラーケーキの作り方が、Jenn JohnsさんのYouTubeチャンネル「Cookies Cupcakes and Cardio」で紹介されています。誰もがハッと息を飲む美しいケーキの作り方を、さっそく見ていきましょう。
【2種類のミラーケーキを紹介しています】
登場するのは、ビビッドなピンク色がキュートなミラーケーキと、ブルーとホワイトのマーブルカラーが涼しげなミラーケーキ。見た目は異なるものの、工程は、どちらもほぼ同じです。
【まずはケーキの土台を作ろう】
まずは、土台となるケーキ作り。バニラフレーバーの円形スポンジケーキを用意して、その上へホワイトチョコレートムースを乗せます。
ムースをのせたら、さらにその上に色をつけた円形のゼリーをON。ピンク色のケーキには赤のゼリー、ブルー&ホワイトのケーキは青のゼリーを用いてください。
これで第1段階は完了。表面を固めるべく、あとは冷蔵庫で冷やしておきます。
【ミラーケーキの要、“グレーズ” を作ろう】
続いて作るのは、ミラーケーキの要となる、ケーキ全体を覆うグレーズです。
鍋に砂糖、水、コンデンスミルクを投入して、混ぜ合わせながら温めます。そこへ水に溶かしておいたゼラチンを入れて、よく混ぜ合わせたら、ボウルに入れたホワイトチョコレートの上へかけて、チョコが溶けるまで放置します。その後、よく混ぜてください。
【食用色素の色を変えて応用】
ホワイトチョコと他の材料がよく混ざったところで、それぞれのケーキに合うよう、ピンクやブルーの食用色素で色づけします。なめらかになるようザルでこしたら、少し冷ましておいて。これでグレーズが完成。
先に作っておいたケーキの表面全体を覆うよう、最後にグレーズをトロ~リかけたら、ピンクケーキはできあがり!
【マーブル模様の作り方】
一方、ブルー&ホワイトカラーのケーキの場合は、別に残しておいた白のグレーズを少しずつかけて、マーブル模様をつくります。
最後に飾り付けとして、ゼラチンで作ったカラーボールや、シュガークラフトなどをケーキの上に乗せて、可愛らしくトッピングしてください。
【思ったより簡単!】
なーるほど。ミラーケーキの “ツヤツヤ” の秘密は、砂糖とコンデンスミルクのなめらかさ、そしてゼリーのプルプル感にあったのね! 特別な日にぜひ、作ってみてはいかがでしょうか♪
レシピの詳細はYouTubeをチェックしてみてください。また、土台になっているスポンジケーキやホワイトチョコレートムース、飾りに使われているカラーボールのレシピは、今回ご紹介したYouTube動画の「もっと見る」に掲載されているので、気になる方はぜひこちらもご覧になってみて!
参照元:YouTube
執筆=田端あんじ (c)Pouch