LA発のハンバーガーレストラン「UMAMI BURGER」が初上陸 2016年秋冬に1号店オープン

ロサンゼルスで生まれ、現在アメリカ国内で24店舗を展開する人気ハンバーガーレストラン「ウマミバーガー（UMAMI BURGER）」が日本に上陸する。2016年秋冬に日本1号店が関東圏内にオープンを予定。2020年までに全国10店舗を出店する計画だ。

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　「ウマミバーガー」は日本語の"旨味"から由来しており、創業者のアダム・フライシュマンが旨味を最大限に引き出す調理法を確立して作られたハンバーガーであることから名付けられた。2009年にロサンゼルスで誕生して以来、6年間で24店舗を展開。米国版GQ誌の「2010年のベストハンバーガーオブザイヤー」やタイム誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」に選ばれるなど好評を得ている。
　日本展開は、「トム・フォード （TOM FORD）」のアイウエアや、シルバージュエリーブランド「ロイヤルオーダー（ROYAL ORDER）」、アンダーウエアブランド「ハンキーパンキー（hanky panky）」といったブランドを広めてきたメディロスホールディングスが日本における独占契約を締結し、今年8月にウマミバーガージャパンを設立する計画。飲食事業への参入はグループとして初めてとなる。アメリカ本国では地域限定メニューを販売しており、日本でも同様に限定バーガーの開発を予定しているという。フライシュマンは「UMAMIのルーツである日本に戻れることを大変嬉しく思います」とコメントしている。

■UMAMI BURGER JAPAN