パリ随一のブーランジェリーが初上陸 "友達のパン"を販売

パリ随一のブーランジェとして知られるクリストフ・ヴァスールのショップ「デュ・パン・エ・デジデ（Du Pain et Des Idées）」が、青山の「リチュエル パー クリストフ・ヴァスール（RITUEL par Christophe Vasseur）」（以下、リチュエル）内に期間限定店をオープンする。看板メニューで、パリのガストロノミー・レストラン御用達の「パン・デ・ザミ（＝友達のパン）」などを販売。期間は6月18日から7月24日まで。

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　クリストフ・ヴァスールは、独学でパン業界に飛び込み、2002年にパリ10区に「デュ・パン・エ・デジデ」をオープン。フランスで権威あるグルメガイド「ゴー・エ・ミヨ（Gault et Millau）」 の「ベストブーランジェリー・オブ・パリ 2008」を受賞したほか、「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」 をはじめとする著名ガストロノミー・レストランに支持されている。日本では、昨年8月に世界初のヴィエノワズリー専門店「リチュエル」を東京・自由が丘エリアに出店し、現在北青山エリアにも店を構えている。
　ポップアップストアでは、「パン・デ・ザミ」とオープンサンドに加え、ヴァスール初の書籍「Le Pain de la Terre à la Table」を販売予定。「パン・デ・ザミ」は、名前の通り友人のために焼いていたもの。無添加の小麦粉と少量のイースト菌、塩のみを使用し、約2日間発酵させ独自の焼成方法で作られ、複雑な味わいや香りを特徴とする。また、6月18日から23日までの期間中は、ヴァスールの来日が予定されている。
■「デュ・パン・エ・デジデ（Du Pain et Des Idées）」ポップアップストア期間：6月18日～7月24日営業時間：月～金 8:00～19:00（土日祝9:00～）※初日は11:00オープン場所：Du Pain et Des Idées （RITUEL par Christophe Vasseur青山店内）住所：東京都港区北青山3-6-23 1F電話番号：03-5778-9569