2015年6月に誕生した「ベジデコサラダ(R)」は、「見て楽しい！ 食べて楽しい！ サラダで笑顔を」がコンセプト。そしてそのビジュアルは、サラダなのにデコレーションケーキのよう！ カラフルでボリュームたっぷりの見た目だけに、本物のケーキのようなイメージになってしまうけれど、実はヘルシーでこだわりがいっぱい。
小麦粉を使用せず、国産大豆粉と日本伝統の糀を使用した低糖質のスポンジを使用。さらに、クリームの部分は豆富になっており、色鮮やかな色味は、野菜の自然な色を活かしているのだとか。フレッシュな野菜のおいしさを活かし、オリジナルドレッシングで味わう新感覚のサラダに！
現在では、ベジデコサラダ(R)専門店「ベジデコサラダ(R)カフェ」が名古屋にオープンし、ますます注目の的。とはいえ名古屋にはなかなか足を運べない…という東京女子は、伊勢丹新宿店のグルメイベントをチェックしてみて！ 2016年5月18日（水）から24日（火）まで開催される「Wellbeing Foodlife～「いつもの食」を見つめ直す～」では、「ベジデコサラダ(R)」の販売もあるそうだから、この機会にぜひ体験しちゃおう。
◆ピンク、パステルetc.キュートすぎるサラダが全7種も登場！
同イベントでは、伊勢丹新宿店で初披露される「ベジデコサラダ」を含め、全7種のラインナップでお目見え！ どのサラダもホールまたは、1カットから購入できるので、いろいろ食べてみたい…という人は、1カットで注文するのがおすすめ。
濃いめのピンクが女子好みの「ベジデコサラダ(R)ロータスピンク」（ホール6048円、1カット756円）は、セロリや紫キャベツなど4種のフレッシュ野菜と国産大豆粉のスポンジをビーツ豆富クリームでデコレーションした1品。紫ニンジンとマイクロトマトのトッピングで、華やかな印象に。
チョコレートケーキみたいなルックスの「ベジデコサラダ(R)カカオブラウン」（ホール8400円、1カット1080円）は、4種のフレッシュ野菜と国産大豆粉のスポンジを使い、カカオ入りの豆富クリームチーズでデコレーション。さらに、スーパーフードとして注目されているカカオニブも！ レーズンとクルミもあしらわれ、満足感いっぱい。
「ベジデコサラダ(R)パステルバイオレット」（ホール6048円、1カット756円）は、紫芋の豆富クリームを使用し、パステルパープルの色味がとってもおしゃれ。スポンジは、2つのケーキ同様4種のフレッシュ野菜と国産大豆粉でつくられている。紫芋とプルーンの飾り付けがお花のようで、女子心をくすぐるばかり！
このほか、バジル豆富クリームの「ベジデコサラダ(R)ミントグリーン」（ホール6048円、1カット756円）や、玉子サラダ仕立ての「ベジデコサラダ(R)ロワイヤルイエロー」（写真、ホール6048円、1カット756円）なども。
テーブルに彩りを与えるユニークでかわいすぎるサラダで、おいしくヘルシーなひとときを。
