写真）「Cafe de kousaian」の「本日の和菓子とコーヒーのセット」
◆カフェの街で味わう甘味×本格コーヒー「Cafe de kousaian」（清澄白河）
和菓子と本格コーヒーという新しい組み合わせを提案するのは、茶懐石料理教室に併設のカフェ「Cafe de kousaian（カフェ デ コウサイアン）」。 和菓子に合うようブレンドされたスペシャリティコーヒーを1杯分ずつ挽き、丁寧にハンドドリップ。
写真は、「本日の和菓子とコーヒーのセット」（864円）。この日は柚子のねりきり。朝に仕入れた焙煎したての豆は香り豊か。素材を厳選した自家製和菓子との相性のよさは格別で、思わず誰かに教えたくなるはず。
◆お汁粉にチーズをイン！「うさぎやCAFE」（上野広小路）
大正2年創業の老舗和菓子屋「うさぎや」が昨年7月にオープンしたカフェ「うさぎやCAFE」。名物のどらやきと同じ十勝産小豆のあんこを使った、チーズ入りのお汁粉や、はちみつで甘さを加えたあんみつ、日本酒をかけていただくかき氷など、ひと味違ったカフェならではのスイーツに目移りしそう。
写真の「うさ志る古フロマージュ」はお茶とセットで1020円。チーズのコクとほどよい塩気があんの味わいを引き立て、香ばしいもなかの皮ともマッチ。沖縄の陶芸家によるオリジナル器とともに楽しんで。
◆名物ナボナが新スタイルで登場「亀屋万年堂茶房」（自由が丘）
昨年リニューアルした本店併設のカフェ「亀屋万年堂茶房（かめやまんねんどうさぼう）」で味わいたいのは、半世紀以上愛される看板商品ナボナをアレンジした「ナボナアフォガート小倉汁粉」（850円）。
砂糖不使用の麹クリー ムは、ふわっとした口当たりの中にほんのり麹の風味が広がる。きめ細かなソフトカステラに麹入りクリームと冷たいソフトクリームを合わせ、温かい汁粉をかけるスタイルが新鮮。メニューや内装は社内の若手チームが考案したそう。老舗に吹く新しい風を目と舌で堪能して。
