2016年1月22日（金）、表参道に「FRANZE & EVANS LONDON（フランツ アンド エヴァンス ロンドン）」の日本第1号店がオープンする。“料理はクリエイティブであること”をコンセプトとした同店では、イタリア料理や地中海料理をベースに旬の野菜をたっぷり使ったメニューが揃う。
味はもちろん、そのビジュアルの美しさにもこだわっている本国の料理を、表参道店ではそのままに再現し、毎日すべてを店内で手作りするそう。
店内では、ちょっとボリュームのある軽食「デリミール」（単品550円～）と、華やかでヘルシーな「スイーツ」（600円～）が約13点ずつラインナップ。
写真の「アランチーニ」は、白米とさつまいも、紫いもがたっぷり入ったライスコロッケで、モッツァレラチーズとペコリーノチーズ、パルミジャーノチーズがとろける一品。イタリアンパセリの香りと、もっちりした日本米の食感をいかしたメニューになっているとか。日本米を使っているのは、表参道店だけのオリジナル。
「おすすめは『ゴールデンレッドビーツサラダ』です。甘みの強いゴールデンビーツと、酸味が効いたバルサミコドレッシング、マイルドなゴートチーズは、ロンドンでは定番の組み合わせ。香り豊かな味わいが楽しめますよ」と、広報担当者さん。
デザートを頼むのなら、見た目も華やかで美しい「パブロヴァ」（700円）に注目。きめの細かい砂糖を使って焼き上げたメレンゲは、外はさっくり、中はふんわりとした食感。
「メレンゲの甘さをいかすため、砂糖を使わずに立てた生クリームとフルーツをサンドしているので、軽く味わっていただけます」（同）
また、パン・ブリオッシュがベースの「フレンチトースト」（1280円）も気になる一品。バナナとブルーベリーのソテーを添えて、メープルシロップにフライパンでパンを焼き上げるときに残ったバターを加えたものをソースとしてかけているそう。バナナの濃厚さとブルーベリーの甘酸っぱさに、香ばしいバターのハーモニーが絶品。
1月22日（金）から24日（日）までの3日間は、オープンを記念して、店内で飲食をするか、またはテイクアウトで購入した各日先着30名に、本国でも人気の「ホームメイドグラノーラ」がプレゼントされるそう。
「ナッツ、ドライフルーツ、ゴマなどに、リンゴのソースやシロップをあえ、お店で焼き上げてパッケージしています。開店後にはお店で購入いただくこともできますよ」（同）
表参道に初登場するロンドンで話題のお店。毎日行っても飽きない街の食堂“eatery（イーテリー）”として利用して。
