写真2016年9月に開業30周年を迎える、ホテルニューオータニ大阪。
そんな記念すべきアニバーサリーイヤーに向けて、スペシャル企画が登場しました！
それが、
『シェフノート～門外不出のホテルレシピ～』。
総料理長・太田高広さんが監修した、ホテルこだわりの一流メニューを毎月更新していくレシピ集サイトです。
シェフ秘伝の味を無料公開
このレシピ集の最大の魅力は、家庭にある食材を一工夫するだけの料理から、本格的なディナーまで、ついつい試したくなってしまう美味しいレシピがたくさん揃っていること。
ホテル料理を一度は作ってみたい…と思っても、実際に形にするのはなかなか難しいですよね？
そんな憧れのメニューを家庭でも気軽にトライできるように、このレシピ集サイトではわかりやすく説明してくれています。
それでは、今月公開されたシェフ秘伝のメニューをご紹介しましょう。
ホテルで大人気！スウィーツビュッフェの味が家庭に
こちらは、
『苺とマスカルポーネクリームサンドウィッチ』。
マスカルポーネチーズとグラニュー糖で混ぜ合わせたクリームと、フレッシュいちごの組み合わせは、見るからにまろやかでフワフワ、かなり食欲をそそります。
日々の食卓をちょっとプチ豪華に演出したい、なんて時に役立ちそうですね。
お正月で余ったお餅を有効活用！
こちらは、
『もちもちグラタン』。
お正月のお餅が余ってしまった…なんて人も多いのではないでしょうか？
こちらのレシピは、お餅を“具”として使うのではなく、熱で溶かして“ホワイトソース”にアレンジしているのがポイント。
隠し味として、太田料理長オリジナルの白味噌を加えたソースも入っています。
とにかく、お餅ならではのもちもち食感はやみつきになることまちがいなし！
新レシピが続々公開！
さらに2月には、
バレンタイン特別レシピ「フォンダンショコラ」と、
旬の食材を活用した「鱈のムニエルと白菜のブレゼ スイートマスタード風味」のレシピが登場するそうです。
詳しい作り方は、ぜひ下記レシピ集サイトのURLからチェックしてみてください。
いちご
ビュッフェにも注目
ちなみに1月15日（金）～3月31日（木）の期間中、ホテルでは
超人気とウワサのいちごビュッフェを開催。
こちらも開始前から話題となっているので、スイーツ好きはチェックしてみてくださいね。
シェフノート～門外不出のホテルレシピ～
http://www.newotani.co.jp/osaka/recommend/30th/recipe/
・グルメ（まとめ）
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