色とりどりのクリームで飾りつけたカップケーキは、たくさんお皿にのせればそれだけでデコレーションケーキのように華やかでパーティの主役にぴったり。
本格的なクリスマスケーキの手作りはハードルが高い…と感じている女子でも、お手軽かわいいカップケーキならチャレンジしやすいはず。おうちパーティの際にぜひ。
◆材料
■カップケーキ
バター（食塩不使用）：50g
砂糖：20g
卵（溶いたもの）：1個分
市販のホットケーキミックス：150g
牛乳：80㏄
■カップケーキのフィリング
イチゴジャム：30g
レモンのしぼり汁：5㏄
■デコレーション
ホワイトチョコレート：30g
生クリーム：100g
食用色素（緑）：適量
市販の砂糖菓子：適量
オーナメント：適量
チョコペン：1本
アラザン（カラー、シルバー、星など）：適量
◆作り方
■土台のカップケーキを作る
［1］ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
［2］卵を2、3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
［3］ホットケーキミックスを加え、ゴムベラを使って切り混ぜる。
［4］牛乳を2回に分けて加え、ツヤが出るまで切り混ぜる。
［5］カップに入れて空気抜き後、天板にのせて180度に予熱したオーブンで約25分焼いて粗熱を取る。
■デコレーションの準備
［6］ホワイトチョコレートは湯せん（50～60℃）で溶かし、粗熱を取る。
［7］生クリームを3回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜ、7～8分立てにする（☆）。
［8］1/2量を取り分け、食用色素（緑）を適量加え着色し、星口金をつけた絞り袋（★）・小さい絞り袋（◇）に1/2量ずつ入れる。
※食用色素は、つまようじの先で少しずつ取りながら加えて、色を調整するのがおすすめ
［9］カップケーキに斜めからナイフを入れて切り取って窪みを作り、イチゴジャムのフィリングを入れる（写真上）。適量入れたら切り取ったカップケーキをかぶせる。
［10］［9］に☆をカトラリーナイフを使って塗り広げる（写真下）。
■［10］の土台を使うデコレーション3つ
【1．サンタの帽子】※ガラス皿の右上
［11］イチゴの先端を5mm位切り落とし、［10］にのせる。※イチゴの先端がまっすぐになり、クリームが絞りやすくなる
［12］［7］を適量小さい絞り袋に入れ、イチゴのまわりとイチゴの先端に絞る。
【2．雪だるま】※ガラス皿の手前
［13］マシュマロは長さを半分に切り、チョコペンで顔・ボタンを描く（写真上）。
［14］［10］に［13］の雪だるまとアラザンを飾る。いちごの先端を帽子に見立ててのせる（【サンタの帽子】で切り落としたイチゴの先端を使用）。
【3．リース】※白いお皿のカップケーキ
［15］◇の先端を三角になるようにはさみで切る（写真中央）。
［16］［10］に「葉」を絞る。はじめに対角線上に4カ所、次に間を埋めるように絞っていく（写真下）。絞る際は、葉の付け根を強く太めに、前後に2、3度揺らしながら先端に向けて力を抜いていくのがコツ。
［17］市販の砂糖菓子を飾ったり、アラザンをふりかける。
【クリスマスツリー】※ガラス皿の左上
［18］［9］の中心に★を円すい状に絞る。
［19］［18］を囲うように、★を下から上に向かって円すい状に絞る。
［20］先端に市販の砂糖菓子を飾ったり、アラザンをふりかける。
【レシピ監修／ABCクッキングスタジオ】
