メインは、ひと口ステーキピンチョス。片手で楽々食べられるから、ガールズトークのおともに最適。お肉のジューシー感と、トマト、ズッキーニなど焼き野菜に彩られた見た目の華やかさで、パーティがさらに盛り上がりそう。もちろん見た目＆味も大事だけれど、ヘルシーな料理は女子にとってうれしい限り。温野菜とバーニャカウダ風ソースは、いちばん初めに食べることで注目の“ベジタブルファースト”も実践できちゃう。ソースは簡単、混ぜるだけでまるでお店の味に！ パーティに必須のおしゃれドリンクは、キュンとしちゃうラズベリーモヒートを用意すればカンペキ。ヘルシーで見た目もかわいい簡単女子会パーティレシピで、“おもてなし”上手をめざして。
◆バターをきかせてジューシーに「ひと口ステーキピンチョス」
【材料（2人分）】
牛肩ロース肉（ステーキ用） 120g
塩・黒こしょう 各少々
ニンニク 1/2片
オリーブ油 小さじ1/2
白ワイン 大さじ4
醤油 小さじ1/2
レモンの絞り汁 小さじ1
バター 10g
ジャガイモ（小芋） 60g
プチトマト 3個
ブロッコリー 20g
ズッキーニ 30g
オリーブ油 小さじ1/2
塩・黒こしょう 各少々
【下準備】
・牛肉は室温に戻し（約10分）、3cm角切りにし、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・ニンニクは繊維に逆らった薄切りにし、芯を除いておく。
・ジャガイモは厚さ1cmに切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップかけ、加熱しておく（500W約1分30秒）。
・プチトマトは横半分に切っておく。
・ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱しておく（500W約50秒）。ズッキーニは幅1cmの輪切り。
【作り方】
1.フライパンにオリーブ油・ニンニクを入れ弱火で熱し、香りが出たらニンニクを取り出す。
2.強火にし牛肉を入れ、全面焼く（強火約2分）。アルミホイルで包み保温する（約10分）。
3.同じフライパンに白ワインを入れ火にかけ、半量に煮詰める。火を止め、醤油・レモンの絞り汁・バターを加え余熱で溶かし、とろみをつける。
4.フライパンにオリーブ油（小さじ1/2）を熱し、ズッキーニを入れ両面焼き色を付け取り出す。ジャガイモ・プチトマト・ブロッコリーを入れさっと炒め、ズッキーニを戻し入れ、塩・黒こしょうで下味をつける。
5.2・4をお好みで組み合わせ、ピックをさす。
6.器に盛り付け、3をかけ、お好みで1のニンニクを添える。
【Cooking Point】
牛肉は火を通しすぎず、少し赤味を残すとジューシーに。
◆おいしく“ベジファースト”「温野菜とバーニャカウダ風ソース」
【材料（2人分）】
ジャガイモ 80g
黄パプリカ 40g
赤パプリカ 40g
ブロッコリー 20g
れんこん 30g
Aおろしニンニク 少々
Aアンチョビペースト 小さじ1/2
A生クリーム 50g
Aオリーブ油 大さじ2
A塩・黒こしょう 各少々
【下準備】
・ジャガイモは皮をむき、ひと口大。
・黄パプリカ・赤パプリカは乱切り。
・ブロッコリーは小房に分けておく。
・れんこんは皮をむき、厚さ1cmの輪切り。
・Aは混ぜ合わせておく（ソース）。
【作り方】
1.ジャガイモは耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する（500W約1分30秒）。
2.ブロッコリー・れんこんは耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する（500W約50秒）。
3.器に1・2・黄パプリカ・赤パプリカを盛り付け、Aを添える。
【Cooking Point】
電子レンジで加熱する野菜は、ひと口大に切ることで簡単に熱を通すことができる。
◆女子ウケ抜群「ノンアルコールラズベリーモヒート」
【材料（2人分）】
ラズベリー 100g
ミントの葉 10g
ガムシロップ 20g
炭酸水 300㏄
氷 適量
【作り方】
1.グラスにラズベリー・ミントの葉・ガムシロップを入れ、上からつぶす。
2.氷を加え、炭酸水を注ぎ、軽く混ぜる。
【Cooking Point】
アルコールを加える場合はホワイトラムを使用するのがおすすめ。
◆藤井先生Check！
「ひと口ステーキピンチョス」は、数種類の具材を短時間で炒めるので、下準備をしっかりしておくことが大切。手間取ってしまわないように、具材はすべて一口大に切っておき、牛肉には塩・黒こしょうで下味をつけておくこと。ジャガイモなど熱のとおりにくいものは、電子レンジで温めるのがポイント。ステーキの肉汁にバターを加えたソースには、レモンと白ワインを加えることで、さっぱりと全体をまとめる味わいに。「バーニャカウダ」のソースは、通常牛乳で加熱したり、ペーストにしたりする部分をおろしにんにく、アンチョビペーストを使用することで、簡単混ぜるだけ。「モヒート」には、ミントと一緒に、クリスマスシーズンにぴったりな色合いのラズベリーを。一緒につぶすことで、甘酸っぱさをプラス。アルコールを楽しみたいときにはホワイトラムを使用したりと調整すればOK。お手軽レシピだから、どんなパーティにも重宝しそう
