写真）「SUKE6 DINNER（スケロクダイナー）」の「パン盛り合わせ」（2名分）、店内で腸詰めしている「ローズマリー風味のサルシッチャ」（2000円）、「グラスワイン（赤）」（600円）。
◆小麦と酵母の香りを感じる質実剛健なパンを味わえる「SUKE6 DINNER」（浅草）
浅草駅から徒歩3分の「SUKE6 DINNER（スケロクダイナー）」。ディナーでは3階のパン工場「Manufacture（マニュファクチュア）」で焼き上がる、天然酵母を使用したパンの盛り合わせ（1名分100円）を料理と一緒に味わえる。
基本的にパンはおまかせで、バゲット、チャパタ、ノアレザン、雑穀パンなどからの2～3種、ソフトなものがいいなど好みがあれば応じてくれる。シンプルながらもしっかりと感じるパンは、パンチのある肉料理の味にも負けない存在感。
◆天然酵母の石窯パンと味わうビストロ料理「ワイン食堂 Le Petit Marche」（六本木）
ワインショップなど食の複合施設2階にあるワインビストロ「ワイン食堂 Le Petit Marche（ル・プティ・マルシェ）」。ディナーでは、併設するブーランジェリー「L’Atelier du pain（ラトリエ・デュ・パン）」の工房から届くバゲットとパン・ド・ミの2種類がいただける。
天然酵母を使って石窯で焼き上げるパンは、噛むほど甘みが増す奥深い味わい。産地直送の三浦野菜をふんだんに盛り込んだ1皿や、店内で熟成した牛肉料理と味わって。
写真）「彩さい牛の芯玉肉炭火焼」（2376円）、「バゲット」（1カット162円）、「パン・ド・ミ」（2名分324円）、「クラシック・ルージュ（赤）」（777円）。
◆無添加パンとともに、安心素材のフレンチをいただける「Boulangerie Bistro EPEE」（吉祥寺）
「Boulangerie Bistro EPEE（ブーランジェリー ビストロ エペ）」は、フランスの家庭料理とオーガニックワインが堪能できるビストロ。ディナーでは、牛のローストにはカンパーニュなど、料理に合ったパンを添えてくれる。ワインのアテ代わりにつまめる、ナッツやベリー入りのライ麦バトンもぜひ。
併設のパン屋では、種類により国産やフランス産など小麦粉を使い分け、無添加の生地を一晩寝かせて氷温熟成させたハードなパンを販売。
写真）「ブルゴーニュ シャロレー牛のロースト」（2400円）、「ヤン・ボン・ザ・カノン（赤）」（900円）、「カンパーニュとライ麦のバトン2種」（パン代は席チャージに含まれる）
