写真オーストリア・グラーツの老舗ベーカリー「
ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」が、世界初となる支店を東京・
神田にオープンする。
「ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」は、14世紀にはすでに営業していたとも伝えられ、ハプスブルク家の王政時代である19世紀に、“王家御用達”の称号を授与された屈指の名店だ。
・注目はプリンセスに捧げたスイーツ
そんな同店でも注目してほしいのが、類い希なる美貌で知られる女王エリザベート、通称“シシー”に捧げたスイーツ「
シシーブッセル」。
“シシーの接吻”という意味のロマンティックな名前で、ヘーゼルナッツで作ったサクサクの生地に、アプリコットジャムを挟んだ一口菓子だ。
ころんとした丸い形にアプリコットの上品な酸味が、さながら可憐なプリンセスのようで、シンプルながらも洗練された焼菓子となっている。
・皇帝が食したパンをそのまま再現
一方、オーストリアらしい伝統のパンを食べてみたいなら、「
ハンドカイザー」がオススメ。
カイザー=皇帝の頭に輝く王冠を模したらせん状の形が特徴で、ドイツ語圏の食卓では定番となっている一品だ。
ふっくらとした形の美しさはもちろん、焼き上がりの生地はきめ細やか！皇帝が食した味わいを、今でも味わうことができる。
そのほか日本限定商品として、朝食やランチでも楽しめるパンやサンドイッチも登場予定。
・なぜ日本に出店を決意？
それにしても、海外はおろか、グラーツ市内からも出ることのなかった老舗が、数々のオファーの中から今回、日本を選んでくれたのはなぜなのだろう？
店主のロベルト・エーデッガー氏は、“ヨーロッパ以外の文化圏に、ウィーン菓子の伝統をトレンドではなく、文化として広めたい”という想いを強く持っていたそう。
そして、ヨーロッパ文化に親しみの強い日本、老舗の名店が多く伝統的な文化が根付く神田、そして歴史的な重厚感のあるマーチエキュートの赤レンガ高架橋を気に入ってくれたとのこと。
オーストリアの格式高いベーカリーの味わいを日本にいながら楽しめるのは、パン＆スイーツファンにとってかなりありがたいこと。
オープンは9月5日の予定なので、ぜひ早速足を運んでみて！
マーチエキュート神田万世橋
http://www.maach-ecute.jp/
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