パルコが飲食事業に本格参入 ミシュランシェフのネオビストロ1号店を青山に出店

パルコ直営の飲食店舗「アンドエクレ（& éclé）」が7月16日、南青山にオープンする。マンダリンオリエンタル東京内にあるミシュランガイド1つ星レストラン「シグネチャー」の元シェフ オリヴィエ・ロドリゲスと共同で開発・運営するネオビストロの新業態1号店として展開。昨年11月にオープンしたミュージック・カフェ&バー「クアトロラボ」を除く初の本格的な飲食業態で、同店舗の出店を皮切りに飲食事業の拡大を図っていく考えだ。

パルコが飲食事業に本格参入の画像を拡大

　店名の「アンドエクレ」は英語の「&（アンド）」とフランス語の「éclectique（折衷的）」を組み合わせた造語で、オリヴィエ・ロドリゲスが作る料理と異国情緒の雰囲気があるインテリアをイメージして名付けられたという。店舗は南青山エリアの裏通りに立地し、周辺には今年5月にオープンした「ソニア リキエル（SONIA RYKIEL）」や「セオリー（Theory）」、嶋田洋書などが近接。約150平方メートルの店舗面積に個室6席を含むテーブル49席を設置する。インテリアやグラフィック、接客サービスは、オープニングディレクターとアンバサダーに就任したモデルでコラムニストのクリス‐ウェブ 佳子が手掛ける。
　オリヴィエ・ロドリゲスが自ら厨房に立って提供するメニューは、旬の野菜を使ったフレンチ独特のソース「クーリ」と、玄米や黒米、あずきなど日本人に馴染みの深い様々な種類のライスとシリアルをブレンドしたオリジナルジャンル「クーリシャス」のランチセットとディナーコースなどを用意。ランチセットは9種のクーリシャスから選んだ1品に加えてスープ、サラダ、パンが付いて1,400～1,800円、ディナーコースは4品4,500円、5品5,500円の価格に設定し、ミシュランクオリティの料理をリーズナブルな価格帯で提供する。
■アンドエクレ（＆éclé）オープン日：2015 年7月16日（木）　　　住所：東京都港区南青山5-5-4 ルーチェ南青山2F　　　電話：03-6712-5018　営業時間：11:30-14:30（L.O）　　　　　　18:00-22:00（L.O）　　定休日：無休（年末年始除く）　店舗面積：約150平方メートル（約45坪）　　　席数：テーブル49席（うち個室6席）　　価格帯：ランチ セット 1,400円～1,800円　　　　　　コース3,500円　　　　　　ディナーコース4,500円～　　　　　　アラカルト1,000円～2,600円
公式サイト