今回登場した新作は2種類。ひとつは2015年6月1日（月）から8月31日（月）まで販売される “プティ ヴァシュラン”。これはアイスクリームとメレンゲから作るフランスの伝統菓子で、ショコラティエであり、グラシエ（アイスクリーム職人）でもあるエヴァンならではのセンスとこだわりでアレンジされたもの。
香り高いショコラのアイスに、凍らせた果肉入りのフルーツソースを合わせたプティ ヴァシュランのラインナップは4種類。
カルダモン風味のさっぱりとしたアイスにユズが香る「プティ ヴァシュラン ユズポワールイン ショコラ」（570円）、ビターチョコレートに甘酸っぱいフランボワーズを合わせた「プティ ヴァシュラン フランボワ―ズイン ショコラ」（ 570円）、ミルクチョコレートにパッションフルーツのジュレが印象的な南国風味の「プティ ヴァシュラン パッションイン ショコラ」（ 570円）、そして塩キャラメル風味のアイスクリームに苺の優しい甘さを合わせた「プティ ヴァシュラン フレーズイン ショコラ」（ 570円）。どれも涼しげなメレンゲの食感がアクセントになっており、洗練された味わいが楽しめる。
「プティ ヴァシュランはそれぞれカップに入っているため、カップから出して盛り付けると、その色彩によって目からも涼しさを感じられるでしょう」と、広報担当者さん。
全種類を詰め合わせた「フォリ デ グラス 8個入」5400円は、店頭とWEBでの販売。また、伊勢丹新宿本店や東京ミッドタウン店などのイートインスペース「バー ア ショコラ」では、ヴァシュランをモチーフにしたメニューも展開しているそう。
もうひとつの新作グラス ショコラ「ベリーヌ」は、毎年夏の期間だけ登場する涼しげなガトー。今年は定番人気のベリーヌに加えて、月替わりの新作も発表されるとか。6月は写真のアプリコットのジュレとピスタチオのアングレーズソースが鮮やかな「ベリーヌ ショコラ アブリコ」（763円）、7月はキャラメルの風味にパパイヤの甘酸っぱさが合う「ベリーヌ パパイヤ キャラメル」（723円）、8月はココナッツのムースが南国らしい「ベリーヌ ショコラ ココ」（763円）と、三者三様のおいしさ。
いずれも魅力的なひんやりスイーツ。多彩な味わいと涼しげなルックスで、夏のホームパーティのデザートや女友達への手土産として活躍してくれるはず。
