写真医薬品やライフサイエンス分野など、最近さまざまな分野で大学と企業の共同開発や研究が進んでいる。
それは食品の分野でも同様で、大学の研究室などで“大学ブランド食品”が数多く誕生しているのだ。
そうした大学ブランド食品を集めた食の学園祭「
大学は美味しい!!フェア」が5月28日（木）から6月2日（火）まで新宿高島屋で開催される。
今年で8回目を迎えるこの催しは、“論文の代わりに製品で「食」の研究成果を伝える”をテーマとしたもので、各大学の独創性にあふれている。
東京農業大学は新潟県の耕作放棄地を再開発し、「こしひかり」を有機栽培。
また早稲田大学からは栄養素を逃がさない「ソフトスチーム技術」を応用し、甘くて美味しいごはんが炊ける白米「一膳主義」を出品。
東京家政大学短期大学部は世界初のUSS製法で作られた新豆乳クリームとオレンジを使った「オレンジ香る豆乳チーズケーキ」、奈良女子大学が出品する大和の伝統野菜・大和まなをマカロン生地に練り込んだ「まなろん」など、女子大学ならではのスイーツメニューも。
さらに、「イケてるMen・麺」と題したお食事処では各大学が出品している商品を使ったラーメンやチャーシュー麺、つけ麺などを提供。
今後の食品事情にも大きく関わってくるであろう大学ブランド。今から要チェック！
第8回 大学は美味しい!!フェア
http://www.takashimaya.co.jp/shinjuku/daigaku2015/index.html#
日時：5月28日（木）から6月2日（火）10時～20時
※ 5月29日（金）、30日（土）は20時30分まで、最終日は18時まで
場所：新宿高島屋11階催会場
・グルメフェス（まとめ）
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