そんな“沖縄パン”を東京銀座で買うことができる嬉しいイベントが開催される。5月6（水・祝）～12日（火）プランタン銀座の本館5階エスパース・プランタンにて開催される「しあわせパンまつり」に、「沖縄パンキャラバンコーナー」が登場。昨年は夕方から限定発売したところ毎日行列ができる盛況ぶりに。そこで、今年は開店時から買えるようになったということで、しあわせになる沖縄パンを探しに出かけてみよう。
◆天然酵母と石窯から生まれる沖縄パンの“聖地”「宗像堂」
沖縄パン好きが“聖地”と呼ぶ「宗像堂」。自家製の酵母とこだわりの水で作った生地を、大きな手作りの石窯でじっくり焼き上げる。ほんのりと薪の香りも感じられるパンは格別のおいしさ。
「おおらかで生命力の強い、沖縄の空気を少しでも感じてもらえたら嬉しいです」と語るオーナーの宗像さんが、今回のイベント初日に200個だけお披露目するのが、宗像堂のライ麦100％のパン×静岡・養紡屋のソバの花シナノキ蜂蜜のセット。どちらも力強く生命力のある味わいで、どんな食べ合わせになるのか期待が高まる。ほかにも7、9、11日の3日間はプレーン角食パン、山原島豚のソーセージベーグル、アーサ（海藻）チーズパン、など13種類のパンが並ぶ。
写真左）宗像堂のライ麦100％のパン×静岡・養紡屋のソバの花シナノキ蜂蜜のセット、写真右）上から山原島豚のソーセージベーグル、アーサ（海藻）チーズパン
◆近隣のアメリカ人からも愛される天然酵母のベーグル「カクタスイートリップ」
宜野湾市にある「カクタスイートリップ」は、天然酵母を使った味わい深い手作りベーグルの専門店。もっちりした生地はそのままサンドイッチにしても、オーブンで表面をカリカリにしてもおいしい。今回のイベントではお店とほぼ同じ11種類のベーグルが発売される。
オーナーの勝見さんのおすすめは「近隣のアメリカ人がよく買いに来てくれる“エブリシング”は、ポピーシード、セサミ、ブラックペッパーといろいろな味と香りが楽しめます。甘いベーグルなら“クランベリー”。実がたっぷり入った甘酸っぱさが大好きです」
写真）プレーン
◆毎日食べても飽きない、素材にこだわり抜いた食パン専門店「イッペコッペ」
イベント初日の6日に20山だけ販売されるのが、浦添市にある閑静な外人住宅街にひっそりとたたずむ「イッペコッペ」の食パン。材料は4つだけというシンプルさなのに味わい深く食べ飽きないのは、素材1つひとつにこだわりがあるから。
「今や幻になってしまった国産小麦の“はるゆたかブレンド”を、大宜見村喜如嘉の地下天然水でこねあげます。甘みのある粉に合わせて配合する沖縄の天然塩と、まろやかな酸味のホシノ天然酵母を選びました。それ以外は入っていないので、安心して食べられます」と、オーナーの西村さん。仕込みから焼き上がりまで20時間もかかるという特別な食パンは、並んでも買いたくなってしまうはず。
写真）天然酵母の食パン
ほかにも、みそパンやバラパンなど日本各地から集まった「ご当地B級グルメパン」や、全国にファンがいる「本格派ベーカリーの逸品」など、約30ブランドが勢揃いするから、お気に入りを見つけてみて。
