2015年4 月24 日（金）から6 月21 日（日）までの期間、表参道ヒルズのレストラン・カフェ9店舗で、春の野菜から一足早い初夏の野菜を楽しめる、色鮮やかな旬の「彩り野菜メニュー」を味わえるのだとか。表参道ヒルズの広報担当者さんに特に女子におすすめのメニューを選んでもらった。
まずは｢R style by 両口屋是清｣の「お野菜江戸前おはぎ ドリンク付き」(1300円)。こちらは、お寿司に見立てたひと口サイズの可愛らしい新感覚のおはぎです。「初夏を感じさせる爽やかな味わいのしそ漬け大根や、パプリカ、トマトを使用しています。爽やかな味わいで、見た目も華やかな逸品です」（同）
また、イタリアンダイニング「サルヴァトーレ クオモ」の「彩り豊かな野菜の『ピンチョス コロラート』」(1296円※提供時間17:00～、1日限定10食)は、見た目も美味しい五感が喜ぶ前菜。ローストした紫人参や鶏のブロードでボイルした2 色の大根や、コンフィにしてから揚げたポテトなどをひと串にしており、ジェノベーゼ、リコッタ、アンチョビの3 種のソースを絡めて食べるというもの。
野菜をたっぷり使用したおばんざいが自慢の「京 お野菜バル めい」の「筍と彩り野菜の木ノ芽山椒焼き」(1080円)は山椒たれ焼きにした採れたての筍と、旬のエンドウ豆、空豆、アスパラガス、オクラなど、歯ざわりのいい野菜を詰め込んだプレート。｢山椒と塩をつけて、シンプルに味わうと、野菜のうま味がより一層引き立ちます」（同）
このほか「やさい家めい」の塩ダレ、温泉たまご、海苔などを混ぜて食べる「温泉もやしと彩り野菜のビビンバ風サラダ」(1242円※提供時間17:00～)や、白アスパラガスやナスタチウムなど、珍しい野菜が味わえる「レーゼン ヴァルト」の「厳選野菜の温製サラダ レモングラス香る白ソーセージと共に」(2160円※提供時間14:30～)も季節感たっぷり。 ショッピングの合間に、この時季ならではの体に優しいごちそうを味わって。
