「体の働きを肝・心（しん）・脾・肺・腎という5つの臓（五臓）に分けて考える中医は3千年以上前から語り継がれてきた伝統医学。当時は美白の概念がまだありませんでしたが、シミは五臓の“肝”と“腎”と深い関係があるとされてきました。“肝”“腎”は、現代でいう女性ホルモンと関係のある臓。つまり、シミと女性ホルモンの相関関係に気付いていたといえるでしょう。例えば早い人では20代後半くらいから現れる“肝斑（かんぱん）”は女性ホルモンが原因ですが、中医学でもシミを防ぐにはホルモンや生殖に関わる“肝”と“腎”をケアすべき、と考えています」（同）
美白を強化するには“肝”と“腎”をサポートしつつ、気を巡らせる力の補える食材が必要だそう。特に“肝”は、全身を巡るエネルギーと血液（気血）を促す重要な存在なのだとか。「おすすめは、クコの実。さらにジャスミンにも“肝”の気を巡らせる力があります。そのほか、柑橘系を組み合わせるのも効果的です」（同）
今回はこれらの食材で作れる、やさしい甘味の薬膳ゼリーをご紹介。コラーゲンの塊（かたまり）であるゼラチンも肌のうるおいを補ってくれるから、さらに肌の透明感もUPするかも！
＜クコの実とジャスミンティーのオレンジゼリー＞
◎材料（4～5人分）
クコの実…40粒程度
ジャスミンティー…小さじ1
粉ゼラチン…5g
オレンジマーマレード…大さじ3
◎作り方
（1）クコの実はかぶるくらいの水に1～2時間ほど浸してやわらかく戻しておく。
（2）ジャスミンティーに250ccの熱湯を注ぎ、茶葉が開いたら茶こしでこす。
（3）（2）に、オレンジマーマレードと粉ゼラチンを入れてよく溶かす。
（4）（3）を容器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
通年のUV対策に加え、日差しの強い季節のおやつタイムにぜひ取り入れて。
岡央知子
国際中医師。国際薬膳師。漢方養生指導士（漢方スタイリスト）。養生気功インストラクター 。長年、フリーランスの編集者、ライターとして数々の雑誌、単行本の編集、執筆を行う。主なテーマは、美容（スキンケア、メイクアップ、ダイエット）、健康、スポーツ。仕事を通じて出会った漢方、薬膳、中医学の世界に関心をもち、薬膳、気功の勉強を始める。著書『美・薬膳』（主婦と生活社）。
