写真いよいよ来月4月17日に開業する「LOG ROAD DAIKANYAMA（ログロード代官山）」。
東横線が走っていた全長220mの線路跡地を利用したこの商業施設には、アメリカ西海岸のセレクトモール「Fred Segal（フレッド・シーガル）」や、キリンビールの新業態「SPRING VALLEY BREWERY TOKYO（スプリングバレーブルワリー東京）」などの出店が決定しており、以前より話題になっていた。
上記のほかにも注目店が軒を連ねるなか、今回は同施設内に5月以降オープン予定の「TARTINE BAKERY & CAFE（タルティーン ベーカリー＆カフェ）」をご紹介。
タルティーン ベーカリー＆カフェは、2002年にサンフランシスコのミッションエリアにオープンしたベーカリーで、アメリカの“ベストベーカリー”にも選出されたこともある超人気店。
オーナーシェフのチャド・ロバートソン氏は、石臼で挽いたオーガニックの小麦粉と、山からの天然水、薪火のオーブンで焼く“昔ながらの手法”をもとに、現在のスタイルを確立。
消化しやすく栄養素を摂取しやすいパンを作りたいという思いから、小麦の新鮮さに気を配り、優しく素早くこねることで高い水和性と長時間の自然発酵を確保した、熟練の職人技を要するスタイルにこだわっているそう。
今回日本初上陸となる代官山店では、本国でも根強い人気を誇る「カントリーブレッド」や「クロワッサン」も店頭に並ぶ予定。
日本の気候や風土に合わせて酵母を起こし、最高の味を届けるという。
そのほか店内では、いま人気沸騰中の「ブルーボトルコーヒー」も提供されるというから、気になる2店の味が一度に楽しめるこの機会を逃さないで！
春のお出掛けアドレスにぜひ加えておいて。
TARTINE BAKERY & CAFE公式サイト
http://www.tartinebakery.jp/
・グルメ（まとめ）
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