写真「朝ごはんを通して世界を知る」をコンセプトに、世界各地の伝統的な朝食メニューを提供するレストラン「WORLD BREAKFAST ALLDAY（ワールド・ブレックファスト・オールデイ）」が、3月＆4月の新メニューをスタートした。
12ヵ国目となる今回は、ナスカの地上絵や空中都市マチュピチュで知られる南米ペルーを特集。
ペルー料理と聞いて、ぱっとメニューが思い浮かぶ人は少ないと思うが、朝ごはんのメインは日本でもおなじみの「パン」。
現地では、焼きたてのパンが並ぶベーカリーの前に、バナナの葉で包んだトウモロコシのチマキ「Tamal（タマル）」を籐の籠いっぱいに入れたタマル売りがやってくるのが、日常的な朝の風景。
ペルーの人は毎朝ベーカリーに足を運び、焼きたてのpan francés（パン・フランセース ）と呼ばれるパンとタマルを買って帰るのだそう。
家に帰ると、パン・フランセースに、脂身の多い豚肉を茹でて焼き揚げた「Chicharrón（チチャロン）」と、赤玉ねぎとパクチーの香る「Salsa Criolla（サルサ・クリオージャ ）」、サツマイモのフライを挟んでサンドウィッチにして、タマルとセットで食べるのが定番。
サンドイッチとともに、紫トウモロコシをフルーツとスパイスで一緒に煮出したドリンク「Chicha Morada（チチャモラーダ ）」や、日本でも注目されるペルーの食材キヌアを使ったスープ、ペルーの伝統的なデザートも用意。
高い完成度で再現したペルーの朝食で、南米旅行の気分を味わってみてはいかが？
WORLD BREAKFAST ALLDAY
住所：東京都渋谷区神宮前3-1-23-1F
電話：03-3401-0815
http://world-breakfast-allday.com/
・グルメ（まとめ）
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