写真焼き網やオーブントースターで焼くとぷくっと膨らむ、亀のかたちをしたお餅。
長寿の象徴として知られる亀は、縁起が良いとされていることから、お正月やお祝いごとにぴったりだ。
色も紅白で華やかなので、お雑煮やお鍋におすすめ。
こちらの「紅白亀甲餅（こうはくきっこうもち）」は、あられやおせんべいなどを取り扱う京都の老舗「京西陣 菓匠 宗禅」より発売されている人気商品で、オンラインショップにて1000円で購入が可能。
素材と製法にこだわり、佐賀県産のヒヨク餅米だけを使用し、家庭でも手軽に焼けるよう、熟練した職人の技でひとつひとつ丁寧に作られているそう。
焼いてそのまま醤油をつければ、やんわりモチモチした食感の“醤油餅”に。長めに焼いて表面を少し色づけ、お雑煮やぜんざいに浮かべれば、外はカリカリ、なかはモチモチのお餅が楽しめるとのこと。
このお正月や、新年のホームパーティーなどで大活躍しそうな“亀のお餅”。ぜひ取り入れてみてはいかが？
京西陣 菓匠 宗禅（紅白亀甲餅）
http://souzen.co.jp/kohakukikkomoti.html
・お正月（まとめ）
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