写真最近グルメシーンで注目の、クラフトビール。
小規模なビール醸造所で職人が精魂込めて造るビールのことで、「手工芸品（Craft）」のようにひとつひとつ手を掛け、高品質な商品を生み出すことから、このような呼び名になったという。
来年2015年春にオープンする「SPRING VALLEY BREWERY TOKYO（スプリングバレー・ブルワリー東京）」は、クラフトビールブルワリーが併設されたダイニング・レストラン。
オープン後は地域の情報発信拠点となり、作り手と飲み手のコミュニティー創造の場を目指し、ブルワリーツアーやテイスティングセミナーなども実施予定だ。
同店は代官山駅からも近く、店舗面積は約270坪。席数は1階が96席、2階が74席、テラスは30席で合わせて200席とかなりのビッグスペース。
レストラン内からは、ガラス窓を通してブルワリーが覗けるようになっており、麦芽を煮込んで煮汁を作る工程などを見ることができる。
内装デザインは“シンプルで開放的”な、自然を感じさせるスペースになるそう。
また、ダイニングで提供される食事は、クラフトビールにぴったりな“こだわりのメニュー”をチョイスし、カラッと香ばしく揚がったチキンや、野菜メニューなど、現在テイスティング中とのこと。
グルメにこだわる人も、おしゃれなレストランに目がない人も納得の新スポット誕生で、さらに代官山が熱くなりそう。来年の春が待ち遠しい！
SPRING VALLEY BREWERY TOKYO
http://www.springvalleybrewery.jp/
・レストラン（まとめ）
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